Innehållsförteckning:
Tisdag 5 februari 2013 - Ny analys av decennier gamla dataytor har ogynnsamma effekter av den förmodligen hälsosamma feta linolsyra - den mest framträdande fleromättade omega-6-fettsyran - öppnar en dörr för att diskutera konventionella råd om de bästa fetterna för hjärthälsa.
Forskare från National Institute of Health (NIH), University of North Carolina, Chapel Hill ( UNC) och University of Illinois i Chicago utvärderade opublicerade data från Sydney Diet Heart Study, en randomiserad kontrollerad studie genomförd 1966-1973 som inkluderade 458 män i åldern 30-59 år, som hade nya kroniska händelser - hjärtattack, till exempel. En grupp ersatte mättade (animaliska) fetter i deras dieter med omega-6 linolsyra från safflorolja och safflorolja-margarin. I den nya analysen av studiens resultat fann forskarna att man ersatte dietmättat fett med omega-6 linolsyra faktiskt resulterat i högre dödsfall från alla orsaker, däribland från hjärt-kärlsjukdom och hjärt-kärlsjukdom. "
" "Jag tycker att det är en väldigt viktig studie och en bra studie ", säger Alice H. Lichtenstein, D.Sc., chef för kardiovaskulär näringslaboratoriet vid Tufts University i Boston och en talesman för American Heart Association, som inte var inblandad i analysen. "Jag tror att det finns många skillnader mellan nu och då, så det gör det svårt att lägga det i kontext." En skillnad nu, berättar Dr. Lichtenstein, är att vi konsumerar mycket mindre mättat fett totalt och kost Riktlinjer rekommenderar inte konsumtion av endast en typ av olja som är hög endast i omega 6 - som den safflorolja som användes i studien. "Vi är mer oroade över fettsyrsyrainnehållet i kosten och fokuserade mer på LDL och HDL i motsats till totalt kolesterol."
"Denna speciella studie använde safflorolja, som bara innehåller omega 6 och vi trodde att detta gav en unik möjlighet att titta på effekterna av omega 6, säger studieförfattare Christopher E. Ramsden, MD, med NIH och UNC. "Den här [studien] var verkligen unik, eftersom den lät oss titta på linolsyra [en omega-6] specifikt." Omega 6 av sig själv eller med Omega 3?
De flesta dietiska omega-6-fettsyrorna kommer från vegetabiliska oljor, säger Joan Salge Blake, MS, RD, en klinisk docent vid Boston University, inklusive majsolja, safflorolja, sojabönolja och solrosolja.
Enligt Lichtenstein är sojabönolja (hög i både omega-6 och omega-3-fettsyror) är där de flesta får sin omega-6.
Den senaste vetenskapliga uttalandet om omega-6-fettsyror från American Heart Association, som släpptes 2009, stödjer att få minst 5 till 10 procent av dagliga totala kalorier från omega-6 fettsyror, som en del av en hjärt-hälsosam diet. För att minska omega-6 fleromättade fettsyror i din diet skrev författarna att "skulle vara mer benägna att öka än att minska risken för [hjärt-kärlsjukdom]." "Jag försöker inte riktigt ge råd om diet , Säger Dr. Ramsden om hans resultat. Hans mål är att få informationen där ute. Resultaten publiceras i
BMJ
som en del av ett tema, "återhämta och analysera olika data för att få en mer fullständig bild av bevisen", säger han. "Jag tror att människor som gör dietråd kommer att ta hänsyn till det och använda alla tillgängliga bevis och komma till slutsatsen om vad man ska rekommendera."
Medan mättat fett höjer dåligt kolesterol (LDL), hälsosam fett (den omättade och fleromättade sorters) kan minska total kolesterol medan du höjer bra (HDL) kolesterol på blodet. Dessutom visar forskning omega-3-fettsyra, ett fleromättat fett, kan minska inflammation, en markör för hjärtsjukdom. Några bevis tyder dock på omega-6-fettsyror främja inflammation.
Tidigare näringsforskning betonar vikten av att konsumera en balans mellan omega-3 och omega-6 i kosten. Båda är "essentiella" fetter, vilket betyder att kroppen inte gör dem och istället får dem från mat. Vissa experter hävdar att människor som äter västerländska kostvanor tar in för mycket omega 6 (finns rikligt i frö och nötoljor) och inte tillräckligt med omega 3, som finns i valnötter och feta fiskar som lax. En typisk amerikansk diet innehåller var som helst mellan 14 och 25 gånger mer omega-6 fettsyror än omega-3 fettsyror, enligt University of Maryland Medical Center.
