Xander Guarna tänker inte mycket på matallergierna, men hans mamma gör det.
Det finns en lång lista på livsmedel som kan skicka Xander till anafylaktisk chock, stänga av hans luftväg i en Debbie Guarna går ner i listan från minnet: "Han är allergisk mot alla trädmassor, som mandel och cashewnötter. Han är allergisk mot jordnötter. Han är allergisk mot mjölk, alla mejeriprodukter, till ägg, vete, fisk och skaldjur, sesam, kakao, avokado. Tvivelaktigt är kokosnöt och vissa baljväxter. "
Under de första sex månaderna av Xander liv kunde Debbie inte ta reda på vad som orsakade hans svåra eksem. Sedan gav hon en dag en vete-baserad tänderkaka.
"Han skjuter upp ryggen, han verkade mycket obekväm," sa hon. "Nässlarna, kräkningen omedelbart berättade för mig att något var riktigt fel."
Deras läkare skickade dem till matallergitestning som avslöjade den långa listan av livsmedel att undvika. Det var ganska hanterbart när Xander var en bebis, men det blev svårare när han växte upp.
Den första stora skräcken hände när Xander var 2 år och familjen bodde på New Yorks brandö. Hans kopp, innehållande rismjölk, blandade sig med sin äldre bror, som hade kojölk i den. "Han klappade i halsen och det var klart att han var i nöd", sa Debbie. Det tog två ambulanser och en polisbåt att få Xander till ett sjukhus på fastlandet. Det var traumatiskt nog att Xander, nu 11, fortfarande kommer ihåg det. "Jag känner att jag har haft en flashback av när jag var fastspänd i saken i ambulansen", sa han. "Jag känner att jag grät."
Undersökningar visar att 5,9 miljoner barn i USA upplever matallergier - det fungerar till mellan ett och två barn i varje klassrum. Vissa reaktioner är relativt milda, såsom nässelfeber eller magont. Men många barn som Xander har upplevt en livshotande reaktion.
Bara en spårmängd av maten på Xander-listan kan orsaka en reaktion. Hans mamma sa att han ens hade en reaktion från att leka med Play-doh, som innehåller vete.
Xander är gammal nog att ta något ansvar för att undvika mat som han är allergisk mot. "Innan jag lagar min skål, måste jag kolla om det finns några smulor från vetebröd på brickan, för jag är allergisk mot det," sa han. Men Lars Xander erkänner att han är nyfiken på de livsmedel han inte kan ha : "Jag skulle vilja smaka denna burgare, det är som en dubbeldäckare med bacon och ost."
Guarna gör det mesta av maten från grunden. Istället för vetemjöl använder de brunt rismjöl, tapioka och potatisstärkelse. Andra hushållsblandare innehåller äggbyte, xantangummi och lin.
Debbie packar alla sina måltider när han kommer hemifrån. "Vårt mål för Xander är att leva som vanligt ett liv som möjligt, säger hon." De flesta barn växer fram med matallergier, även svåra, så Guarnas hoppas att den här regimen kan en dag bli avslappnad och att Xander i slutändan kunna smaka den cheeseburgeren.
