Innehållsförteckning:
MONDAG 11 februari 2013 - En högnatriumdiet har kopplats till en mängd hälsoproblem, särskilt högt blodtryck och hjärta förutsättningar, och enligt en ny studie kan en liten årlig minskning av natriumnivåer över hela USA ha långtgående, livräddande effekter. Forskare vid University of California, San Francisco, fann att skära det dagliga natriumet Intag av den genomsnittliga amerikanska med 5 procent av en tesked kunde spara hundratusentals liv under ett decennier. Den genomsnittliga amerikanen förbrukar 3 600 mg natrium varje dag - mer än dubbelt det rekommenderade mängden - med merparten av det natrium som kommer från bearbetade och kommersiellt beredda livsmedel.
Forskare använde en datamodell för att testa tre natriumreduceringsscenarier i amerikanska diet: gradvis natriumminskning med 40 procent, omedelbar minskning med 40 procent och omedelbar reduktion till 1500 mg / dag - en minskning med nästan 60 procent. Fyndet att gradvis minska saltmängden i den amerikanska kosten är ett uppnåeligt folkhälsomål som kan rädda liv, publiceras i tidskriften
Hypertension. "Dessa resultat förstärker vår förståelse för att natriumreduktion är fördelaktig för människor i alla åldrar ", säger Pamela Coxson, Ph.D., författare till studien och en matematikspecialist vid medicinska institutionen vid University of California San Francisco, i ett uttalande. "Även små gradvisa minskningar av natriumintaget skulle leda till betydande dödsfördelar över befolkningen."
Högnatriumdieter har inte länkats till högt blodtryck utan också till ökad risk för hjärtinfarkt, stroke och andra hjärt-kärlsjukdomar.
American Heart Association, som delvis finansierade studien, rekommenderar att man konsumerar mindre än 1 500 mg natrium varje dag och har uppmanat livsmedels- och drogadministrationen att sätta gränser för natriumhalten. AHA har bett FDA att ställa en strikt standard på mängden natrium i mat som serveras till barn i skolor och har uppmuntrat livsmedelsindustrin att minska mängden natrium i bearbetade och kommersiellt beredda matar.
Du behöver inte vänta på ett förbud att börja minska ditt natriumintag och sänka risken för högt blodtryck. Kathryn Y. McMurry, M.S., en näringskoordinator med National Heart, Lung och Blood Institute, säger att det är lika enkelt som att välja lägre natriumprodukter. Dessutom kommer det att äta friskare och färska livsmedel som hjälper till att sänka ditt natriumintag och minska risken för högt blodtryck.
"Förbrukning av mer färskvaror - grönsaker, frukt, baljväxter, magert kött och fisk och lågfettiga mejeriprodukter - och färre livsmedel som behandlas kommer att bidra till att minska natriumintaget, säger McMurry. "Ät mer hemberedda livsmedel där du har större kontroll över natrium [och] använd örter och kryddor för att lägga till smak för livsmedel i stället för salt och ingredienser som är höga i natrium."
Vissa livsmedel som är höga i natrium kan överraska dig, McMurry säger att natriumkänsliga människor måste vara medvetna om det. "De flesta människor är förvånad över att höra att bröd och rullar är den högsta bidragsgivaren i kosten till natriumintag", säger hon. "Brödprodukter konsumeras ofta, så mängden natrium som vi får från dessa livsmedel kompletterar hela dagen. Rå fjäderfäprodukter har också mycket mer natrium än vad man förväntar sig, eftersom de ofta har en saltlösning med saltlösning som ökar natriumhalten. Det är viktigt att kontrollera natriuminnehållet på etiketterna "näringsfakta" och välja mat med mindre natrium. "
