Förberedelsestid: 15
Koktid: 15
Vita bönor är den hemliga ingrediensen för en krämig sås med en bråkdel av fettet.
Ingredienser:
För faux-fredo fettuccine:
- 1 lb glutenfri brunt risfettuccine (Tinkyada)
- 2 burkar lågnatrium cannellini bönor (eller vita bönor)
- 2 koppar låg- natriumgrönsakslager
- 4 klyftor vitlök
- ½ kopp riven parmesanost
- 2 msk näringsjäst
- 1 msk citronsaft
- 1 tesked kosher salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tesked oregano
- 1 kopp reserverat pastavatten
- ½ kopp persilja, hackad
För vitlöksbröd:
- ½ tesked kosher salt
- 1 vitlöksklyfta, skalade
- 3 skivor 12-kornbröd
Avstånd:
Fyll en stor kruka med vatten och koka. Medan vattnet kommer att koka kan du börja bereda såsen.
Lägg pastaen i kokande vatten och koka tills det är mjukt, ungefär 10-11 minuter eller enligt anvisningarna på förpackningen. När du är kokad, boka några koppar vattnet pastaen har kokat i, töm sedan pastan och sätt åt sidan.
För att göra såsen, börja med att skölja och tömma två burkar med lågnatrium cannellini bönor. Skala fyra vitlöksklyfta.
När ingredienserna är färdiga, till en kraftfull mixer eller matberedare, tillsätt de dränerade bönorna, 2 koppar grönsakslager med låg natrium, fyra vitlöksklyftor, ½ kopp riven parmesanost, 2 matskedar näringsjäst, 1 matsked citronsaft, 1 tesked kosher salt, 1 tsk svartpeppar och 1 tsk oregano. Puree blandningen tills en smidig sås bildas.
Häll såsen i en stor panna över medelvärme. Se till att pannan är tillräckligt stor för att hålla pastaen och såsen, då du lägger pastaen på pannan. Tillsätt 1 kopp av den reserverade pastaens kokvatten till såsen. Värm såsen tills den är skrynklig och tjock och smakerna kommer ihop, ca 4 till 5 minuter.
I en brödrost, eller i en ugn inställd till 375 ° F, skåda tre skivor 12-kornsbröd. När brödet är rostat, gnid du varje bit med en skalad vitlöksklyfta och strö med ½ en tesked salt.
Skär varje stycke i fyra trianglar och servera två trianglar per person.
Tillsätt den kokta och dränerade pastaen till såsen. Kasta bra och se till att all pasta är täckt. Om du behöver tona såsen kan du lägga till mer av det reserverade pastavattnet.
Placera pastan och garnera generöst med platta persilja. Servera med det vita vitlöksbrödet.
Näringsinformation (per portion: 1/6 recept): Kalorier: 489, Totalt socker: 2,4 g, Totalt Fett: 6 g, Mättat fett: 2 g, Kolesterol: 7 mg, Protein: 20 g, Kolhydrat: 89,5 g, Dietfibrer: 12 g, Kalcium: 227 mg, Järn: 5,3 mg, magnesium: 8 mg, kalium: 364 mg, natrium: 640 mg
