Serverar 4
Förberedelsestid: 15 minuter
Koktid: 30 minuter
Ingredienser:
För marinaden:
• ½ kopp med fetthalt grekisk yoghurt
• 1 teskedlökpulver
• 1 tsk vitlökspulver
• ½ tesked kosher salt
• ½ tsk svartpeppar
• 3 msk heltmjöl
• 2 msk vitvinäger
• 1 matskedvatten
För biffen:
• 4 3 ounce buffalo schweiziska biffar (fråga din slaktare för att förbereda detta)
• 1 koppskrapmjöl
• ¼ tsk svartpeppar
• 2 msk linfrön
• 4 msk olivolja
För kyckling:
• ¾ kopp kycklingmassa
• ¼ kopp hackad lök
• 2 portabello svampar, rengjorda och grovhackade
1 tesked färsk timjan, hackad
• ¼ tsk vitlökspulver
• ¼ tsk svartpeppar
• 1/8 tsk kosher salt
• ¾ kopp helmjölk
• 1 ½ msk majsstärkelse
Vägbeskrivning:
I en stor skål kombineras ½ en kopp grekisk yoghurt, 1 tsk vitlökspulver, 1 teskedlökpulver, ½ tesked salt, ½ en tesked peppar, 3 matsked helmjöl, 2 msk matskedar vitt vinäger och 1 matskedvatten.
Lägg till 4 buffalo schweiziska biffar till skålen med marinaden. Se till att varje biff är väl täckt av marinaden.
Marinera biffen i 20 minuter.
I en grund skål kombineras 1 kopp kakmjöl, ¼ tsk svartpeppar och 2 msk linfrön. Blanda väl.
Förvärm ugnen till 375 ° F.
Tillsätt fyra matskedar olivolja till en bakpanna.
Ta biffen från marinaden, ta bort eventuellt överflödig marinad och mudda stekarna i cracker-måltiden blandning. Placera de muddrade biffarna på bakpannan.
Baka stekarna i 15 minuter, eller tills de är kokta genom. När biffen är färdig, ta bort från ugnen och låt dem vila i 5 minuter innan du serverar.
När stekarna lagar mat, gör såsen. I en medelstor gryta med medelhög värme tillsätt ¾ kopp kyckling, ¼ kopp hackad lök, 2 hackade portabello svampar, 1 tsk timjan, ¼ tsk vitlökspulver, ¼ tsk svartpeppar och 1/8 tesked kosher salt.
Koka upp blandningen. Därefter sänka värmen till en simmer.
Under tiden kombinerar i en separat liten skål ¾ kopp mjölk med 1½ matsked majsstärkelse; Blanda bra för att lösa upp majsstärkelsen. Se till att det inte finns några klumpar.
Tillsätt mjölkblandningen i den kokande kycklingstocken; omrör hela tiden för att undvika klumpar. Smaka på såsen tills det är tjockt och gott.
Servera en biff per person fylld med den tjockade svampdammsugan. Servera tillsammans med din favorit hälsosamma sidrätter, som ångade gröna bönor eller en färsk sallad.
Näringsinformation (per portion: 1/4 recept): Kalorier: 420, Totalt socker: 6 g, Totalt Fett: 24 g, Mättat fett: 5,5 g, kolesterol: 32 mg, protein: 17 g, kolhydrat: 34 g, dietfibrer: 3 g, kalcium: 112 mg, järn: 3 mg, magnesium: 48 mg, kalium: 544 mg, natrium : 533 mg
