Innehållsförteckning:
Tisdag 3 januari 2012 - Goda nyheter för köttälskare som strävar efter att sänka kolesterolnivåerna: Du behöver inte helt krossa din inre karnivor.
Hjärthälsna dieter som innehåller mager kött av rött kött kan hjälpa till att minska kolesterolet med effektivitet som liknar den för frukt-och-grönsaksbaserad DASH-kost, enligt en liten studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition .
Vanligtvis är personer som tittar på sitt kolesterol varnade för att skaka rött kött eftersom de godaste nedskärningarna vanligtvis är höga i mättat fett, vilket kan öka blodkolesterolnivåerna .
Den högkontrollerade studien tilldelade 36 deltagare, alla med förhöjda LDL- eller "dåliga" kolesterolnivåer, att följa fyra olika dieter med liknande kalorifel i fem veckor. Dieterna inkluderade en "hälsosam amerikansk diet" av fler oljor, mättat fett och raffinerade korn än de andra dieterna, DASH-kosten av grönsaker, frukter och mer tonvikt på fjäderfä och fisk än nötkött och två andra (BOLD och BOLD +) liknar DASH men med större proportioner magert nötkött.
För att säkerställa att alla fastnade på sina tilldelade dieter åt de en måltid varje vardag på Penn State's Metabolic Diet Study Center och tog hem resten av måltiderna, packade av Center, enligt Reuters.
Studien fann att den "hälsosamma amerikanska kosten" ökade kolesterolnivåerna, medan DASH-kosten och mager biffbaserade dieter förbättrade nivåerna med ungefär samma mängd (10 procent) enligt Mänskens hälsa .
Studiens författare drog slutsatsen att när man följer en diet med låg mättad fett som liknar DASH, inklusive magert nötkött eller byta kolhydrater för ett protein (inklusive magert nötkött), kan det sänka kolesterolnivåerna och kolesterolhalten totalt.
Lektionen: Så länge m Ät du äter är mager och låg i mättat fett, det kan vara en överraskande hälsosam del av en hjärtsam kost.
Så vilka köttstycken ska du köpa?
Studiens författare noterade att i verkliga situationer , folk kanske inte känner till de smalaste köttstyckena eller de hälsosammaste sätten att laga dem.
Enligt American Heart Association (AHA), innehåller de skarpa köttbitarna rundan, chuck, löpband eller länd. När det gäller fläskkött, gå till magerhöna eller ländhacken. För lamm, välj nedskärningar från ben, armen och länden. Enligt USDA-riktlinjerna räknas en 3,5 ounce servering som "luta" om den har 4,5 eller färre gram mättat fett. Den smalaste klippan, en ögonrunda rost eller biff, har bara 1,4 gram mättat fett per portion.
Köp "val" eller "välj" betyg snarare än "prime", vilket också är högre i fett och gör ditt kött extra-magert genom att skära av allt överskott av fett innan du förbereder det. Broil, braise och grill istället för stekpannor.
Moderering är nyckeln. AHA rekommenderar inte mer än sex ounces per dag (för visuell, tre ounce är ungefär storleken på ett kort kort) av kokt magert kött, fjäderfä, fisk eller skaldjur en dag för människor som konsumerar 2.000 kalorier dagligen.
För de senaste nyheterna och informationen om att leva en hjärtlig hälsosam livsstil, följ @HeartDiseases på Twitter från @EverydayHealths redaktörer.
