Innehållsförteckning:
Missa inte detta
Tecken Upp till vårt liv med diabetes Nyhetsbrev
Tack för att du anmält dig!
Anmäl dig för mer GRATIS Everyday Health-nyhetsbrev.
Med diabetes typ 2 betyder det inte att du måste helt svära av desserter, även de som görs med lite socker. Faktum är att om du gör några diabetesvänliga ersättare och följer vissa strategier kan du fortfarande njuta av den enstaka, bakade, söta behandlingen.
"Det viktiga är att hålla den frisk och carb-kontrollerad", säger Cher Pastore, RD, CDE, ägare av Cher Nutrition i New York City och författare till 28-dagars blodsockermirakel: En revolutionär dietplan för att få din diabetes under kontroll under en månad .
Enkla strategier för bakning med Diabetes
Så här anpassar du ingredienserna i nästan alla recept för att göra det diabetesvärd:
1. Använd lika mycket avokado i stället för smör. Avokado kommer inte bara att ge dina bakverk en krämig konsistens, men det kommer också att ge fibrer och hjärt-friska fetter. Förvänta dig bara att använda avokado istället för att smöret kommer att förändra smaken något, säger Alison Massey, RD, CDE, en certifierad diabetespediatör och chef för diabetesutbildning på Mercy Medical Center i Baltimore.
2. Byt osläckt äppelsauce för hälften av smöret och sockret. Det kan fungera som ett förtjockningsmedel såväl som tillsätt söthet utan smörets fett och kalorier och de raffinerade kolhydraterna av socker. 3. Experiment med mindre socker och sockersubstitut.
Det finns olika typer av konstgjorda sötningsmedel som kan fungera bra i recept utan att lägga till några kalorier. Förhållandet du vill använda jämfört med vanligt socker varierar, så gå till varumärkets webbplats för att hitta recept, mätningar och justerade bakningstider, föreslår American Diabetes Association. Storleken på den färdiga produkten kan vara mindre eftersom de koncentrerade mängderna av typiska artificiella sötningsmedel inte ger bakverk samma mängd som vanligt socker. Du kanske också märker mer eftersmak när du använder några artificiella sötningsmedel. Både Massey och Pastore rekommenderar att du försöker stevia, ett växtbaserat sockeralternativ. Du kanske också försöker helt enkelt skära ut en tredjedel till hälften av sockret i receptet, enligt University of Michigan Comprehensive Diabetes Center.
4. Testa muttermjöl i stället för vitt mjöl. Mandelmjöl och hasselnötsmjöl innehåller lite mer fett, men de har mindre inverkan på blodsocker än vitt mjöl, säger Pastore. Om du inte kan hitta nötmjöl eller om du tycker att övergången är för svår att göra, föreslår Massey att du gör bakverk med halvvitt mjöl och halva helmjölsmjöl och se om du gradvis kan röra sig mot att använda mer helmjölsmjöl över tid. Masseys favoritämne som används vid bakning är helvete bakverksmjöl. Enligt University of Michigan Comprehensive Diabetes Center har alla dessa alternativ också fördelen med att lägga till fiber, vilket hjälper till att reglera blodsockret.
5. Använd kakaosnibben istället för choklad . När ett recept kräver choklad är cacao nibs bättre att använda än mjölkchoklad, säger Pastore. De innehåller inte sockret som mjölkchoklad gör. Andra alternativ att prova inkluderar mörk choklad tillverkad med 70 procent eller mer kakao, osötat kakaopulver eller helt enkelt med mindre choklad än receptet kräver.
6. Lägg till i grönsaker som morötter, zucchini och spenat. Du skulle bli förvånad över hur ofta du kan lägga ½ till 1 kopp strimlad eller hackad grönsaker för ett näringsämne utan att byta smak av bakverk som muffins, säger Pastore. Pastore lägger till exempel två koppar hackad spenat och en tredjedel av en avokado till sina bananmuffins tillsammans med bananer, jordgubbar, ägg, konstgjord sötningsmedel och mandelmjöl. De flesta bakningsrecepten föreslår att spenat fryses och hakas, även om vissa kräver sköljd, fastpackad färsk spenat.
7. Försök med en tårta med öppen kant. Du kan sänka mängden kolhydrater, socker och smör i en paj helt enkelt genom att lämna den övre korsten. Gör det ännu hälsosammare genom att använda jordnötter istället för mjöl för skorpan.
8. Begränsa delstorlekarna . Använd mini-muffin och cupcake burkar för att skapa mindre portioner. Eller lägg åt en servering av din bakade behandla och frys resten. På det sättet kommer du inte att bli frestad att överdriva.
9. Tänk på den övergripande måltiden. Om du vet att du kommer att njuta av något sött till efterrätt, föreslår den amerikanska diabetesföreningen att du klarar av de kolhydrater du konsumerar i din huvudrätt.
