FRIDAG, 15 juli (HealthDay News) - Enväg för att undvika övermålning i din favoritrestaurang kan vara att beställa större bestick, föreslår en ny studie.
När man spiste ute åt de som använde en stor gaffel för större bett, åt mindre än de som använde en mindre redskap, enligt resultat som släpptes på nätet i förväg för publicering i en kommande utgåva av Journal of Consumer Research .
Vid genomförandet av fältstudien i en italiensk restaurang, Arul Mishra, Himanshu Mishra och Tamara M. Masters, hela universitetet av Utah i Salt Lake City, gav två storlekar gafflar för att modifiera kundernas bettstorlekar. Forskarna fann att diners som använde stora gafflar åt mindre än de som fick små gafflar.
Anledningen till avvikelsen, som föreslagna författare föreslog, är att människor som äter ute har ett väldefinierat mål att uppfylla sin hunger. Detta gör dem mer villiga att investera energi och resurser för att möta det målet, till exempel att göra menyval, att äta och betala kontrollen.
"Gaffelformen gav dinersna ett medel för att observera deras målutveckling" förklarade utredarna i ett pressmeddelande. "Den fysiologiska återkopplingen av att känna sig full eller mättningssignalen kommer med en tidsfördröjning. I sin frånvaro fokuserar diners på den visuella cueen om de gör något på maten på deras tallrik för att bedöma målförloppet."
Forskargruppen slog sin slutsats av provet genom att olika delar av maten varierades. De fann att när du serverade större portioner åt diners med små gafflar betydligt mer än de med större gafflar. Däremot, när kunderna serverades mindre portioner, påverkade deras gaffels storlek inte mängden mat de åt.
Studieförfattarna påpekade att deras resultat endast gäller restaurangkunder - inte människor som äter hemma som kan
För att undvika övermålning, föreslog forskarna att människor lär sig att bättre känna igen och förstå deras hungerindikeringar och hur mycket mat de ska äta.
