Måndag 11 april 2011 - Den brittiska kocken Jamie Oliver är ute för att revolutionera skol luncher igen. Efter att ha tagit över skolkafeteriet i Huntington, W.Va., förra året i den första säsongen av hans Emmy prisbelönta reality show, Jamie Olivers Food Revolution , knackar han nu på dörren till Los Angeles skoldistriktet för andra säsongen, som premiäriserar den 12 april på ABC klockan 8:00 ET.
Oliver stormade i fjol Huntington skolor, som namngavs den ohälsosamma staden 2008 baserat på statistik från de amerikanska centren för sjukdomskontroll CDC). Han granskade skolmenyerna, övertygade barnen att äta (och njuta) fler grönsaker och öppnade ett gemensamt kök för att servera hälsosam mat till familjer. Mer än ett år senare har Olivers näringslärare haft en bestående effekt. "Allt vi satte upp och allt vi gjorde fortsätter fortfarande," sa han på en telefonkonferens. Dessutom har naken kocken författaren fått hela samhället - inklusive grannstäder - ombord: "Även nästa distrikt över har börjat rulla ut färsk mat i skolorna", sa han. Efter att ha fastställt hälsosamma näringsstandarder för skolorna i Huntington såg Oliver ögonen på Los Angeles, som matar över 500 000 barn, varav de flesta är från låginkomstfamiljer och har högre risk för fetma. "Los Angeles Unified School District (LAUSD) är det näst största skolsystemet i landet, så om vi kan göra en liten förändring här för det bättre, det är stort, säger Oliver. Att göra förbättringar i Los Angeles skolor har potential att inspirera resten av staten och världen, tillade han.
När Oliver kämpar för att få LAUSD-tjänstemän ombord med sin matrevolution i premiäravsnittet, insisterar han på att varje familj är kunna översyna sina egna matvanor, börja med din nästa mataffärsresa. Så här gör du:
3 sätt att starta din egen matrevolution
Veta vad du äter.
- Förutom att göra skol luncher hälsosammare, vill Oliver hjälpa amerikaner att bli savvier om mat - inklusive varifrån det kommer och hur det påverkar din kropp. Han betonar färska, lokalt odlade livsmedel i stället för förpackade, bearbetade sådana som kan innehålla fyllnadsingredienser utan näringsvärde. Även om det kan vara billigare eller lättare att ladda din frys med färdiga matar, uppmuntrar Oliver familjer att investera i sin hälsa och ta tid att laga färska måltider så ofta som möjligt. Om frysta kycklingnuggor är en av dina livsmedelsbutik-häftklamrar, till exempel, överväga att göra din egen med färska kycklingkoteletter. Erbjud ungarna havremjöl till frukost i stället för pop-in-the-toaster-bakverk. Obsessera inte över fancy matetiketter.
- Hållbar, organisk, fri range: Medan det här är alla heta trender nu i livsmedelsvärlden , Oliver vill hellre se att familjer bara fokuserar på att köpa mer färskvaror än att få tag i sig för att dechiffrera sådana "friska" etiketter. Koka med dina barn.
- Att äta måltider som familj har bevisade fördelar (studier har visat barn som äta med sina familjer får bättre betyg och är mindre benägna att använda droger och alkohol än dem som inte gör det), men att laga mat tillsammans kan vara ännu bättre. Matlagning kan uppmuntra barn att försöka friska ingredienser som de annars inte skulle röra och lära dem om rätt delstorlekar. Det är också ett roligt sätt för dig att binda. Och du får armen tonåringar med färdigheter som de kan använda för att förbereda hälsosam mat efter att de har flugit coop för college eller att leva på egen hand. Ge varje barn ett eget åldersgodkännande jobb: Till exempel kan små skölja grönsaker medan äldre barn skämtar dem. Läs mer i Healthcare Kids Health Center.
