Är det sant att du inte äter kryddor som innehåller vit vinäger? Vad sägs om destillerad ättika - är det säkrare?
- Jill, Ontario
Vita vinäger och de flesta vinegars är vanligtvis destillerade; Destillationsprocessen avlägsnar alla glutenprodukter. I Förenta staterna vinegars destilleras rutinmässigt och tillverkas vanligen av majs, potatis eller andra livsmedel, men även destillerade vinegars gjorda av vete är säkra för personer med glutenintolerans eftersom glutenprodukterna tas bort i slutprodukten. Undantag inkluderar maltvinegars (gjorda av korn); aromatiserade vinegars, som kan innehålla gluten; och några importerade vinegars som har tillsatt veteprodukter efter destillation. Vinegars som används i kryddor gjorda i USA är vanligtvis säkra för patienter med celiaki.
