Serverar 4
Förberedelsetid: 25 minuter
Koktid: 35 minuter
Ingredienser:
- 5 6oz. benfria hönfria kycklingbröst, kubad i 1-tums styck
- 1/2 matskedad fjäderfä krydda
- 3 koppar kale, hackad
- 1/2 liten lök, skivad
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1 pint druvtomater
- 1 15oz. kan sova med lavnatrium garbanzo bönor, sköljas och dräneras
- 2 matskedar olivolja, uppdelad
- 1 kopp låghaltig kycklingbuljong
- 1/2 tsk fräsch timjan
- 1/2 tesked kosher salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 2 medelstora sötpotatis, skalad och riven
- 1 kopp strimlad mager marmarellaost
- En nypa kosher salt
- En nypa svartpeppar
- 2 matskedar hackade platta persilja
- Juice av 1 citron
Förberedelse:
Förvärm ugnen till 375 ° F.
Chop 5 kycklingbröst i 1-tums bitar. Krydda kycklingbitarna med en halv matsked av fjäderfä kryddor.
På en ren skärbräda skär du grönsakerna för fyllningen. Skölj och hugga 3 koppar kale. Tuntskiva halv en lök. Hökgås 2 vitlöksklyfta. Skölj 1 pint druvtomater. Dränera och skölj 1 burk med låg-natrium garbanzo bönor.
Tillsätt 1 matsked olivolja till en stor non-stick skillet på mediumhög värme. Lägg till kryddat kyckling i pannan och bruna kycklingen på alla sidor, ca 3-4 minuter.
Till den brunade kycklingen lägger du till den hackade löken, kale och garbanzo bönorna. Sauté grönsaker och kyckling i 7 minuter. Tillsätt den malet vitlökskålen i pannan och lägg den i 2 minuter tills vitlöket är doftande.
Tillsätt 1 kopp natriumhönsfisk till pannan och låt sjuda i 3 minuter. Smaka på fyllningen med en halv tesked färsk timjan, en halv tesked salt och en kvart tesked svartpeppar.
Överför grytfyllningen till en 9 "pajrätt. Baka fyllningen i 7-8 minuter. Medan fyllningen bakar, börja arbeta med sötpotatisskorpan.
Skala sötpotatisarna och rista dem.
Lägg till en matsked olivolja i samma non-stick-pan som du kokade kycklingfyllningen. Lägg till den revade sötpotatisen till pannan. Var försiktig så att du inte bränner dem eftersom de har högre sockerhalt än vanliga potatis. Rör om och koka tills potatisen börjar mjuka men inte helt kokta, ca 3-4 minuter. Krydda potatisarna med en nypa salt och peppar.
Smörj delat kokt sötpotatis över toppen av påfyllningen.
Baka grytan i 20 minuter. Efter tjugo minuter sprutar du överst i grytan med 1 kopp strimlad fetmalt mozzarellaost och baka i ytterligare 8-10 minuter, eller tills bubbla och guldbrun.
Garnera den färdiga grytan genom att klämma på färsk citronsaft över toppen , och sprinkla den med nyhackad persilja. Slice and serve.
Näringsinformation per servering (1/4 recept): Kalorier: 391,4, Protein: 41,7 g, Kolhydrat: 25,8 g, Dietfibrer: 7,07 g, Totalt sockerarter: 4 662 g, totalt Fat : 13,8 g, Mättat fett: 4,049 g, kolesterol: 100,9 mg, kalcium: 242,6 mg, järn: 2,173 mg, magnesium: 87 mg, kalium: 1135 mg, natrium: 493,7 mg
