Färskvaror som äpplen och tomater är rikliga under sommarmånaderna - och när vädret blir kallare kanske du tror att du måste tillgripa konserverad eller fryst producera till våren. Lyckligtvis är det inte så: Många frukter och grönsaker slår bara sin topp under vintermånaderna. Det betyder ännu mer färskvaror för hälsosam kost.
"Inköp av produkter i säsong har två viktiga fördelar", säger Toby Smithson, RD, talesman för Nutrition and Dietetics Academy och grundare av DiabetesEveryDay.com. "Först är smaken högst upp. Och för det andra, producerar det som är i säsong är vanligtvis både gott och säljs till det billigaste priset jämfört med andra tider på året. "
Den tillagda bonusen för hälsosam kost på vintern
Inte bara är vintern tillagad utsökt och fräsch, men dessa hälsosamma livsmedel ger näringsämnen för att hjälpa dig genom vintern. "Att äta vinterprodukt ger skydd under kyla och influensasäsong", säger Smithson. "Många typer av vinproducerar är bra källor till C-vitamin och A."
Faktum är att C-vitamin är nödvändigt under vintermånaderna. Kanadensiska forskare analyserade resultaten av sju försök som utvärderar mer än 3.000 kalla episoder för att bestämma effektiviteten av C-vitamin mot förkylning. Deras analys visade att C-vitamin hjälpte till att förkorta varaktigheten av förkylningen med så många som två dagar hos vuxna och barn. De fann också att personer som tar C-vitamin som var under intensiv fysisk stress (i form av extrem kyla eller signifikant fysisk aktivitet) var hälften så sannolikt att få en förkylning som de som tog placebo.
Även om C-vitamin kan tas i tillskott form, inklusive det i din kost genom färskvaror är det mest effektiva sättet att skörda dess fördelar.
Färskvaror för hälsosam kost
Det finns många läckra alternativ för vinterprodukt som är lätta att införliva i dina favoriträtter . Producera som är högst under de kallare månaderna ingår:
- Citrusfrukter, inklusive grapefrukt, citroner, apelsiner, mandariner och mandariner
- Kiwi
- Päron
- Spiror
- Kale och collard greener
- Röda grönsaker, inklusive sötpotatis, betor, morötter, räkor och persilja
- Datum och datum plommon
- Flera varianter av squash, inklusive butternut, buttercup, sweet dumpling och delicata
- Passionsfrukt, persimmoner, granatäpplen , och maradol papaya
Det finns gott om sätt att använda färskt vinterprodukt i dina favoriträtter och hälsosam mat. Kale är särskilt rik på näringsämnen och är en bra källa till vitaminer C och A, kalium och kalcium. Sauté det för en sida till din favoriträtt, eller hugga upp den och lägg den till din favorit pasta sås, soppa eller pesto recept - även de pickiest eaters kommer inte märka det. Smithson rekommenderar också att du använder kale som en pizza-toppning eller att sprinkla lite med parmesanost och olivolja och sedan baka för att göra kaleflis.
Sötpotatis är fiberrik, tillfredsställande rotgrönsaker som är rik på kalium och vitaminer A och C. Kubad och rostad sötpotatis och butternut squash gör en stark sidrätter. Du kan också rena dessa rostade vintergrönsaker och göra en sås för att lägga till din favoritpasta. "Både sötpotatis och squash gör också bra bakade pommes frites, och du kan använda en mängd olika örter och kryddor för att ändra smaken från söt till salig till salt," säger Smithson.
Du kan också använda vinprodukter för att göra en snabb och lätt måltid. "Vinter är en bra tid att använda en långkokare för att göra måltider", förklarar Smithson. "Många av vintergrönsakerna kan beredas på så sätt." Försök med din långsamma kokare för att göra en stor soppa fylld med sorter av squash och sötpotatis.
Här är andra sätt att njuta av vinprodukt:
- Lägg till granatäpplefrö eller kiwiskivor till en kale sallad
- Topppokade päron med valnötter och datum
- Slå hackade betor med grönsaker och getost
- Tillsätt mandariner till en kycklingsteg
- Drizzle Brussels spirer med olivolja och balsamvinäger, lägg sedan till sesamfrön och baka i 40 minuter vid 400 grader
Välja och lagra vinterprodukt
Se till att du vet vad du ska leta efter när du bläddrar på produktens gånggångar. I allmänhet säger Smithson att "starkfärgade och fasta produkter är vanligtvis det bästa alternativet för vinproducerande."
Här är mer specifika förslag:
- Grapefrukt är bäst med jämn, fläckfri hud
- Kale bör har mörkgröna, fasta blad - inga gula eller blöta löv
- Bröstspirar ska ha en mörk färg och fast konsistens
- Squash ska känna sig tung och fast, utan mjuka fläckar
- Söta potatisar ska känna sig fasta och ha smidig hud utan blöta fläckar
Det är viktigt att du lagrar dina vinterprodukter korrekt så att du kan njuta av dina favoriter i sin färskhet. Vissa föremål har specifika behov, följ sålunda dessa förvaringstips:
- Kylväxter, mogna päron, grapefrukt, klementiner och kale.
- Förvara kål i en plastpåse.
- Placera päron i en papperspåse för att hjälpa dem mogna.
- Förvara andra vinterfrukter vid rumstemperatur tills de är mogna. Förvara sötpotatis på en mörk, sval plats i tre till fem veckor.
- Förvara squash i ett mörkt, sval plats i upp till tre månader.
- Färskvaror erbjuder läckra och unika smaker med en mängd näringsämnen. Så njut av skörden och ha det roligt att göra hälsosamma livsmedel med dina favoritvinter.
