Ingredienser:
- 2 pounds sötpotatis, skalas och skäras i 1 -inch-kuber
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 1 msk granulat vitlökspulver
- 1/2 tsk salt
- 3 matskedar reducerad natrium sojasås, helst tamari
- 2 matskedar Worcestershire sås
- 1/4 gullök, grovhackad
- 1 kopp kikärter (garbanzo bönor), dränerad och sköljd
- 1¼ koppar glutenfri ekologisk vallad havre
- 3/4 kopp rå valnötter, krossad
- 3/4 kopp linfrö mjöl
- 1 tesked rökt paprika
- 1 msk mandelmjölk, som Silk® Unsweetened Original Almondmilk
- 2 msk oraffinerad kokosnötsolja eller vegetabilisk olja
Förslag på Burger Toppings:
- Helt vete eller glutenfria mini-glidbanor
- 2 mogna avokadoer, tunt skivad (2 till 3 skivor per burger)
- 1 tesked Worcestershire sås (per burger)
- 1/4 rödlök, tunt sli ced
- 1/2 revet lacinato kale leaf per burger
- Dijon senap
- Olivolja majonnäs
Förberedelse:
Förvärm ugnen till 375 ° F.
Tossa sötpotatis kuber, extra virgin olivolja, granulat vitlökspulver och salt. Sprid i ett enda jämnt lager på ett stort bakplåt och rosta tills det är guldbrunt, ca 35-40 minuter. Ta bort från ugnen och kyla något.
Placera de rostade sötpotatisarna i en matberedare tillsammans med sojasås och Worcestershire sås. Pulse 15-20 gånger för att kombinera. Tillsätt lök och kikärter och puls tills de är helt kombinerade, och stannar ibland för att skrapa ner matprocesserskålen. Blanda tills kikärterna och löken är helt integrerade. Blandningen borde ha konsistens med potatismos. Blanda inte över.
Kombinera havre, valnötter, linfrö och paprika i en stor skål.
Vik sötpotatisblandningen i de torra ingredienserna tillsammans med mandelmjölken. Mäta 1/3 kopp blandningen åt gången och bilda i runda burgerformade patties med händerna.
Värm kokosnoten eller vegetabilisk olja i en medium sautépanna över medelvärme. Lägg till patties och sauté tills det är guldbrunt på vardera sidan, ca 4 minuter per sida.
För att servera, sätt pattiesna på rostat bröd, om så önskas och lägg till ditt val av påfyllningar.
Serverar 6.
För mer recept och tricks för att gå köttlös denna fotbollsäsong kolla Silk's Sideline Meat Campaign.
