Spice upp din matlagning med örter - hälsosamt receptcenter -

Ingen vill äta blid mat, men ladning på såser och gravier lägger bara till överflödig fett och kalorier till din kost. Lyckligtvis innehåller kalorifria örter smak utan allt det extra bagaget, och de är lätta att använda.

Örter är ätbara, doftande växter som ger smak och näringsämnen till många typer av livsmedel. Genom att leka med örtvariationer i dina recept kan du få en helt annan smak varje gång du lagar mat. Fyll på örter, torkade örter: Vad är skillnaden?

De största skillnaderna mellan torkade örter och färska örter är smaken och styrkan i örten, säger registrerad dietist Sandra Meyerowitz, RD, LD, MPH, grundare av Nutrition Works i Louisville, Ky. Friska örter har en subtilare friskare smak, och du behöver en mycket större mängd färska örter än torkade örter för samma smak effekt. Var noga med att följa receptens anvisningar noga.

När det gäller näringsmässiga fördelar är torkade örter och färska örter liknade, men inte exakt samma, säger Meyerowitz. Phytonutrienter, de naturliga komponenterna i örter som ger hälsofördelar, minskar med åldern.

När man väljer torkade örter, rekommenderar hon att det är bäst att köpa ekologiska så att du " var noga med att örterna inte har bestrålats. När du köper färska örter, oavsett om du är i mataffären eller en böndermarknad, var noga med att få dem så nära som möjligt till den dag du planerar att använda dem.

Förbereda färska örter

Innan du lagar mat med färska örter, du måste tvätta dem noggrant. Skölj örterna under rinnande vatten, placera dem på en pappershandduk eller skaka dem av för att torka. Om du städar stora löv som basilika eller en stor gäng persilja, placera dem i en skål med kallt vatten och virvla runt det. Överför örterna till en ren skål med vatten och fortsätt att skölja tills vattnet stannar klart. Torka sedan av dem och förbered dem för matlagning. Vanligtvis vill du bara använda örtens blad, inte stammarna.

Förvara färska örter

Friska örter behöver luft för att hålla dem fräscha. Förvara dem i kylskåp i en plastpåse; bara se till att väskan är öppen eller att den har lufthål i den. Håll dem i skarpare för den mest fräscha.

Ett annat sätt att hålla örter fräscha är att placera dem i ett glas eller en vas som blommor, se till att klippa av ändarna omedelbart innan de placeras i ungefär en tum vatten. Lägg dem i färskt vatten varje dag och förvara dem i kylskåpet. Använd dem så fort du kan, eftersom smaken kan bli svagare med tiden.

Växa dina egna örter

Växande örter är inte svårt. Här är några örter som inte kommer att utmana din gröna tumme och lägger till god smak för dina måltider:

Oregano och basilika för pastarätter och såser

• Rosemary och timjan för kyckling- och grönsaksrätter
• Dill för blomkål, gurkor och fisk- och fisksåser
• Persilja för fisk, soppor, grönsaker och tomatsås
• Mynt för sallad, drycker och desserter
• Marjoram för grytor, soppor och ägg
• Cilantro för mexikanska och Thailändska rätter
• Tarragon för yoghurt och gräddfil, bönor och rostad kyckling
• Förutom att det är lätt att växa, är färska örter lämpliga att bara plocka när du behöver dem, rengör dem och lägg dem till din maträtt. Försök att plocka örter på morgonen när smaken blir bäst och örterna kommer att vara på sina fräschaste.

Genom att odla dina egna örter kan du styra

hur de är odlade - du kan vara säker på att De är bekämpningsmedelfria och odlas i organisk jord när du har en egen inomhus eller utomhus örtträdgård. Du måste följa individuella odlingsanvisningar för varje ört eftersom varje växer bäst under vissa mark- och temperaturförhållanden. vissa kanske behöver sol medan andra föredrar nyans, och vissa kan kräva mer utrymme att växa än andra. Oavsett om du väljer färskt eller torkat är örter bra ingredienser i hälsosamma recept, så att du kan njuta av måltider som är fulla av smak, samtidigt som du sparar extra kalorier.