Dessa dagar verkar det som om muffinsbutiker dyker upp på alla gathörn i Amerika. Inte bara är de muffinsna dyra, men de flesta av dem är toppade med en häll av smörgås frosting, vilket gör dem så söta och rika att de är lite överväldigande. Dessa rehabbedade chokladkakor kunde inte vara enklare att göra, och både smeten och topping är mjölkfria, så de är perfekta för alla som har en mejerikänslighet eller allergi. Förvara muffinsna i en lufttät behållare.
Gör 12 muffins
Ingredienser:
1 ½ koppar mjöl
½ kopp osötad kakaopulver
¼ tesked salt
½ tesked bakpulver
½ tesked bakpulver
½ kopp osötad äppelmos
½ kopp socker
¼ kopp ljust brunt socker, löst packat
1 tesked vanilj extrakt
1 kopp vanligt osötad mandelmjölk
1 stort ägg
12 matskedar soja visade pålägg
Vägbeskrivning:
Förvärm ugnen till 350 ° F. Rikta en muffinspanna med liners och lägg åt sidan.
Torka ihop med mjöl, kakaopulver, salt, natron och bakpulver i en liten skål. Lägg åt sidan.
I en stor skål klämma ihop äppelsås, båda sorters socker, vanilj, mandelmjölk och ägg. Rör i de torra ingredienserna och blanda dem tillräckligt mycket för att införliva dem. Övermixa inte.
Använd en stor glassskopa, dela blandningen mellan linerna och baka dem i ca 20 till 22 minuter. Låt muffinsna svalna helt.
Kalorier: 129, Total fetthalt: 2 g, Mättat fett: 1 g, Kolesterol: 16 mg, Natrium: 144 mg, Protein: 3 g, Fiber: 2 g, Carbs: 27 g
