Den biten glass är drömlig, men kommer du att betala för det senare med huvudvärk, magont, kliande hud eller trånga luftvägar? Du är förmodligen ett av ett växande antal amerikaner med vanliga matallergier eller intoleranser. Lär dig att sortera dina symptom och deras orsaker … Förekomsten av matallergier har fördubblats i USA under de senaste 10 åren. Anledningen till att experter säger kan vara vårt framgångsrika krig mot bakterier. Jordnötsallergier är mest sannolika att vara livshotande. En tredjedel av patienterna med säsongsallergier har oral allergisyndrom: De reagerar på färsk frukt, grönsaker och nötter eftersom en luftburna allergenliknande trädpollen korsreagerar med protein i mat. Uppkomsten? En stickande mun och läppar och kliande tunga och hals. I pasta Reaktioner: Histaminintolerans
Symptom Huvudvärk, magont, uppblåsthet, kräkningar, diarré. Timing av symptom Börja inom några minuter efter flera timmar efter intag. Börja en timme upp till en dag efteråt. Mängd mat ätit Varje mängd orsakar symtom; symptom uppträder konsekvent. Kan tåla små mängder; ibland inga symptom. Behandling Undvikande. Medicin för oavsiktlig exponering. Se en allergiker och en registrerad dietist. Begränsad mängd förbrukad. Se en gastroenterolog och en registrerad dietist. Vad är din Allergy IQ? Kanske lider du av säsongsallergier. Eller kanske bed buggar verkligen bitar. Vet du vad som gör dig kliar? Ta reda på med denna allergitest.
Mer än 12 miljoner amerikaner har matallergier; miljontals mer har matintoleranser.
Vad är skillnaden?
Kort sagt kan allergier vara dödliga. Intolerans är ofta ett matsmältnings problem, mer irriterande än allvarligt. Men hur vet du vilken du har, och vad kan du göra åt det? Här är en exklusiv Lifescript guide:
Allergier En sann matallergi är kroppens "felaktiga uppfattning att en mat är en invaderare eller en angripare", säger Clifford Bassett, MD, medicinsk chef för Allergy och Astma Care i New York.
Immunsystemet snaps i kampläget. Det producerar ett protein som kallas IgE (immunoglobulin E) som fäster blod och andra celler och skickar ut histamin och andra kemikalier i ett meningslöst försök att skydda kroppen.
Kemikalierna orsakar kliande, nässelfeber, andningssvårigheter, täthet i halsen och svullnad i tungan och ansiktet. I extrema fall orsakar en reaktion döden.
"Tidig exponering för bakterier och flera husdjur är faktiskt tänkt att gynna och stärka immunförsvaret", säger Bassett. ?
Lär dig de matar som kan skada dig och undvika dem, säger Dr. Bassett. Om du glider upp kan en läkare ordinera en snabbverkande antihistamin och en epinefrin autoinjektor som ska bära med dig vid oavsiktlig exponering. Epinefrin behandlar den sällsynta men farliga droppen i blodtryck och andningssvårigheter. Så du vet vad du ska göra om du har en allvarlig reaktion, men hur kan du berätta vad du är allergisk mot? Det är inte lätt.
Patty Meyerson, en fjärdeklassig lärare i Newport News, Va., Upptäckte sin dotter Melissas allergi av misstag. Gripa på koppen, den 5 månader gamla spillda formuleringen på sig själv och ett utslag bildades omedelbart. Fler sippor med formel utlöste mer utslag och kräkningar.
Diagnosen? En mjölkallergi som kan vara livslängd.
Barn växer ofta allergier, men vuxna gör sällan det. Även vid 15 års ålder måste Melissa undvika alla mjölkhaltiga produkter.
Eventuella livsmedel kan orsaka allergi. Men åtta - mjölk, ägg, jordnötter, trädnötter (som mandel, hasselnötter och valnötter), fisk, skaldjur (som räkor, hummer och krabba), soja och vete - orsaka 90% av alla matrelaterade allergiska reaktioner.
Sesamfröallergier ökar också, säger Dr Bassett, särskilt i Asien och Mellanöstern.
Som Meyerson vet kan allergier vara ärvt. Hon är allergisk mot jordnötter. Hennes syskon och föräldrar har också matallergier. "Det gör familjeförsamlingar en utmaning," säger hon. "Vi är alla allergiska mot något annat."
Om du har en förälder med allergi har du 25% chans att utveckla matallergi, inte bara den som din förälder har. Om två föräldrar har allergier, kommer minst hälften deras barn att utveckla dem.
Så hur kan du berätta vad som orsakar din allergi? Gör dig redo att spela detektiv, eftersom allergener är smala.
När Melissa var en litet barn gav Meyerson henne en bit av en chokladkaka. Melissa började genast gnugga ögonen, ett klassiskt tecken på en allergisk reaktion.
Den skyldige? Mjölk i choklad. En annan gång reagerade hon på konserverad tonfisk. Det var familjens vanliga varumärke, men det kan innehålla kasein, ett mjölkprotein.
Källorna kan dölja ännu djupare. Bassett upptäckte att en patients morgonkaffe försämrade sina säsongsallergier. "Han dricker mycket hasselnötsmakat kaffe och hasselnöts korsreagerar med björk eller trädpollen", säger Dr. Bassett.
Ett kors -reaktion uppstår när kroppens immunförsvar misslyckas med ett visst livsmedelsprotein för pollenprotein. I detta fall misstod hasselnötproteiner för träpollen, som patienten var allergisk mot.
Även en kyss kan sätta igång en reaktion, som Meyerson lärde sig på egen hand. Efter en smooch med sin man utlöste kliande på hennes läppar och ansikte upptäckte hon att han hade ätit jordnötter tidigare på kvällen.
Lösningen? Fördröjning visar kärlek i minst fyra timmar efter att ha ätit en mat, din älskling är allergisk mot, rådgör med Food Allergy and Anaphylaxis Network.
Allergens har även icke-livsmedelskällor.
Lotioner och andra skönhetsprodukter kan innehålla mjölk, soja eller mutter föreningar. En av Dr Bassetts unga patienter som är allergiska mot jordnötter hade en dålig reaktion varje gång hon kom nära sin pappa.
Mjölk:
I delikött, nötkött piskad topping, grillade restaurangsteker
Ägg:
Om din kropp inte gör tillräckligt med enzymet som bryter ner laktos, lider detta mjölksocker i magen, vilket orsakar obekväm gas, magsmältning och vanliga sprints till badrummet. Här är vanliga intoleranser att kan utlösa reaktioner:
Laktosintolerans
Gas, uppblåsthet, bukbehag, diarré
Källor:
Mjölk, yoghurt, glass, gräddfil och andra mejeriprodukter
MSG (mononatriumglutamat) intolerans
Sulfitintolerans
Glutenintolerans
Oavsett vilket du har - allergi eller intolerans - arbeta med din läkare för att identifiera de livsmedel som utlöser en reaktion, lär dig var de lurar och undvik dem som du skulle ha en fläck av giftglobben.
Ofta orsakar utslag eller nässlor att utvecklas snabbt. Innehåller svullnad av läppar, tunga och ansikte. Andningsvägarna inkluderar rinnande näsa, skrap hals, coush, andfåddhet och / eller astma. Mage-tarmproblem är kräkningar, magskramper och diarré. Människor känner sig ofta svimna och en känsla av förestående dum.
Populära inlägg
