Innehållsförteckning:
För Alex Deering, som är glutenfri, läggs ofta ett annat rynk till hennes sökning efter Mr. Right. "Det är pinsamt att behöva vara picky och så specifikt om vart vi går och vad som är på menyn … speciellt under de första datumen", säger den 25-åriga händelsekoordinatorn från San Diego.
Det är därför Deering och andra singlar som undviker gluten har gått med i Glutenfreesingles.com, en internetdatesajt lanserad i juli 2013.
"Mat är en viktig aspekt av dating och att äta ute eller laga ihop är mindre komplicerat när två personer delar samma diet , Säger platsen grundare Marcella Romaya och Sheri Grande, som har celiac sjukdom och gluten känslighet.
Enligt Romaya och Grande är omkring 30 procent av amerikanerna glutenfria av en eller annan anledning. För de 3 miljoner människor med celiaki och de många andra med glutenkänslighet eller intolerans, är det en medicinsk nödvändighet att undvika proteinet, förklarar Rachel Begun, MS, RDN, en registrerad dietist, nutritionist och glutenfri sjukdomsexpert baserat på Boulder , Colo.
Gluten finns oftast i matar med vete, råg och korn, som bröd, bakverk, pasta och öl. Men det kan också hittas i såser, delikatesser, smaksatta kaffe och andra livsmedel som du kanske inte förväntar dig att hylla gluten, noterade Begun.
I celiac sjukdom skapar immunsystemet antikroppar mot gluten och attackerar tarmarnas foder när det äts, sa hon. Immunsystemet angrepp kan skada matsmältningssystemet så illa att näringsämnen inte kan absorberas.
Vad som händer hos dem med glutenkänslighet är mindre tydligt. "Vi vet väldigt lite om glutensensitivitet vid denna tidpunkt, men vi vet att det inte är en autoimmun sjukdom, så immunsystemet skapar inte antikroppar mot gluten, och det går inte att göra skador på tarmarna, säger Början.
Alex Deers glutenfria historia
För flera år sedan misstänkte Deering att maten hon åt hade orsakat hennes trötthet, illamående och huvudvärk. "Jag hade provat olika dieter och bytte ut artificiella sockerarter och kött från min kost, men det gjorde inte tricket," påminde hon.
Blodprov visade att hon inte hade celiaki. Men Deering sa, "min doktor hade haft patienter med samma symptom som testades negativt för celiac, men slutade med glutenintolerans", så hon bestämde sig för att ta bort gluten för att se om hennes symptom förbättrades. "Jag kände mig ärligt bättre under den första veckan," sa hon.
Men att begränsa hennes diet drastiskt har gjort att det är trickigt att göra. "Dating är obehagligt redan, och jag har tur om det bara dricker, för att göra någon form av lunch eller middag ger mig den här känslan av oro över hur min date kommer att reagera på mitt tillstånd," sa Deering. "Varje gång någon gör mig middag, känner jag mig som en börda för att vara vidhäftande att jag vet i förväg vad som görs - det tar" överraskningsfaktorn "att träffa någon ny. Jag behöver inte på något sätt datera någon som är glutenfri, men det gör det helt enkelt enklare att göra. Jag tycker om det gemensamma intresset att vara glutenfri, eftersom du direkt kan koppla till varandra om kampen och stigmatiseringen som är kopplad till att vara glutenfri. "
Paulette Kouffman Sherman, PhD, en psykolog och datingexpert i New York City, förklarade motiveringen så här: "Människor väljer ofta en kärlekspartner baserat på likheter, så varför inte vara glutenfri? Din hälsa är en väldigt viktig faktor, och jag har själv bränt mig själv och gjort vissa kostförändringar. Jag vet att det är till hjälp att ha allierade och stöd i den livsstilen. "
Kouffman Sherman noterade dock att medan man valde en gluten -fri partner kan vara ett bra ställe att börja, lägg inte dina bländare på. Med andra ord, lägg dig inte på någon "bara för att de är glutenfria och förbise andra nyckelfaktorer eller anta likhet i andra områden där det inte finns någon", sa hon.
Nya regler för glutenfri näringslabel
Att hitta glutenfri mat du kan lita på och behålla god näring kan vara lika frustrerande som att försöka hitta en kompis. Lyckligtvis antar amerikanska Food and Drug Administration (FDA) nya regler om näringsvärdesmärkningar för att skydda dem som inte kan äta gluten. Varje mat som påstår sig vara "glutenfri", "fri från gluten", "utan gluten" eller som har "ingen gluten" måste innehålla mindre än 20 delar per miljon gluten. "Det är tröskeln som anses vara säkert för de flesta med celiaki," sade Begun, som har celiaki.
När det gäller Deering har hon ännu inte gjort en glutenfri kärleksanslutning, men hon pratade med några intressanta utsikter. Eftersom Glutenfreesingles.com är ny, sa hon, hon är villig att hålla fast vid det en stund "och se vem som korsar min väg."
