Förberedelsetid: 30 minuter
Koktid: 20 min
Vila: 5 min
Total tid: 50 min
Portioner: 4
Ingredienser
- 8 ounce fisk, havskatt, tinas
- 1 matsked olja, matlagning
- 1 medium lök, hakad
- 1/3 kopp peppar, grön, bell, hackad
- 1 stjälk selleri, hackad
- 3 kryddnejlika vitlök, malet
- 4 ounce korv, italiensk kalkon, skuren i 1/2 tomater
- 14 1/2 ounce tomater, tärnad, oskadad
- 1 burk buljong, kyckling, 14 oz
- 1 kopp ris, långkornigt
- 1 / 4 koppar vatten eller tomatjuice
- 1 1/2 tesked paprika, söt
- 1 tsk oregano, torkad
- 1/2 tsk timjan, torkad
- 1/4 tesked peppar, cayenne
Beredning
- Tina fisk, om den är fryst. Skölj fisk; klappa torrt med pappershanddukar. Skär fisk i 3/4-tums bitar. Lägg åt sidan.
- I en stor kastrull, värm olja över medelhög värme. Tillsätt lök, paprika, selleri och vitlök. koka, rör om ibland, i 5 till 7 minuter eller tills grönsaker mjukas. Lägg till korvstycken; koka i 3 till 4 minuter mer eller tills det inte längre är rosa. Rör i oförstämda tomater, kycklingbuljong, okokt ris, vatten eller tomatjuice, paprika, oregano, timjan och cayennepeppar. Koka till minska värmen till medium låg. Täck och simma ca 20 minuter eller tills vätska absorberas mest och ris är ömt. Rör i havskattbitar under de senaste 5 minuterna av tillagningen. Avlägsna från värme. Omsätt och låt stå i 5 minuter.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 372, Mättat fett: 2g, Natrium: 706mg, Dietfibrer: 2g, Totalt Fett: 11g, Carbs: 48g, Kolesterol: 41 mg, protein: 19g
Diabetisk utbyte:
Grönsak: 2, Stärkelse: 2,5, Lean Meat: 1.5, Fat: 1, Carb Choices: 3
Recept Källa: Diabetisk Living
