Att försöka placera sockerarter på en etiketts ingredienslista kan vara förvirrande. Du får se socker i form av fruktos, sackaros, majssirap och majssirap med hög fruktos, sockerrörsrör, honung, agave och mer.
Oavsett form är de enda sockerarter du någonsin behöver, de som finns Naturligt i hälsosamma livsmedel som frukt, grönsaker och mjölk. Tillagd socker i bearbetade livsmedel, bakverk och sodavatten har inget näringsvärde och bidrar till tandförfall, fetma, diabetes och hjärtsjukdom. Det är inte en väsentlig del av din kost eller hälsosamma recept. "Bodybuilders, långdistanslöpare eller andra idrottare kan lägga till vissa typer av socker för att öka deras prestanda och undvika att bli trött under en längre tid" säger Marie Spano, MS, RD. "Men för den genomsnittliga personen finns det ingen fördel att lägga till socker och ingen större skillnad i den typ av socker som de konsumerar."
American Heart Association rekommenderar inte mer än sex teskedar socker per dag för kvinnor och högst nio teskedar för män. För att uttrycka det i perspektiv har bara en burk med vanlig soda allt tillsatt socker som föreslås för män.
The Sweet Stuff: Know Your Sugar
Här är en kort recension av vanliga typer av socker som du hittar i produkter:
Vitt socker.
- Granulerat vitsocker är den vanligaste typen av bordsocker. Vitt socker är lätt att laga med, och det är den typ av socker som används i de flesta recept. En tesked socker innehåller 16 kalorier. Konfektörens socker är vitt socker grundat i ett pulver med ca 3 procent majsstärkelse tillsatt för att förhindra klumpning. Bruna och råsocker.
- Råsocker är inte så bearbetat som vitsocker; melass lämnas på ytan och ger den en brun färg. Brunt socker är bara vitt socker med melass tillsatt. Kalorierna för bruna sockerarter är desamma som vitsocker. Vissa människor föredrar den starkare smaken av brunt socker. Älskling.
- Honung har samma sockerhalt som bordsocker. En fördel med att använda honung är att den innehåller några vitaminer och mineraler. Blå agave.
- Eftersom det absorberas långsamt i kroppen, ökar inte blå agave artificiellt blodsockret så mycket som vitsocker, vilket är en bra sak. Agave är sötare än socker, så du kanske kan använda mindre. Om man översätter dess användning till bakning kan det bli svårt. Sockersubstitut.
- Spano säger att amerikanska Food and Drug Administration har godkänt varje sockersubstitut som ska användas i livsmedel och anser dem säkra. Sockersubstitut har alla olika smak och användning i livsmedel. Även om vissa människor har teoretiserat att sockersubstituten ökar en persons önskan att söta matar, har denna teori inte validerats av den nuvarande forskningen, säger Spano. "Varje konsument bör vara en etikettläsare", betonar Spano. "Jag berättar för konsumenterna att vissa livsmedel innehåller naturligt socker, men det bör finnas minimalt socker till andra livsmedel som bröd, pasta sås och spannmål."
När du läser etiketter, kom ihåg att varje gram socker är lika med fyra kalorier , och fyra gram socker är lika med en tesked. Om en etikett säger att en förpackad mat innehåller 40 gram socker per portion innehåller den servering 10 teskexar socker och 160 kalorier.
Några hälsosamma, lågsockerrecept
För att sänka de totala kalorierna i ett recept, använd en sockersubstitut och följ de specifika matlagningsanvisningarna, om några ges. Spano säger att det är lättare att göra substitutioner när man lagar mat, i motsats till bakning. "Om du ändrar sockertyget i ett bakre recept ändras texturen, brunegenskaperna och smaken", säger Spano.
Hälsna recept måste vara lätta på tillsatt socker, men lågsocker recept kan fortfarande vara läckra. Applesauce Cake, gjord med endast 2/3 kopp brunt socker och Almond-Peach Crisp med bara ¾ kopp socker. Du kan hitta mer hälsosamma recept på Everyday Health.
Kom ihåg att oavsett vilken typ av socker du använder, tillför varje tesked socker 16 kalorier. Att hålla reda på alla dessa sockerkalorier är en bra noggrann anledning att hålla dig från att använda för mycket av ditt dagliga kaloribehov på livsmedel som inte bidrar till din hälsa.
Läs mer i det dagliga hälsovårdscentret för hälsosam recept.
