Innehållsförteckning:
TORSDAG, 4 april, 2013 - Sätt ner saltskakan och nå fram till fruktskålen: Minska natrium och öka kalium i vår dieter skulle erbjuda stora hälso- och kostnadsfördelar, enligt en världshälsoorganisationsstudie om kalium och två på salt, alla tre publicerade i British Medical Journal idag.
Det har skett många studier om farorna med en alltför salt diet , men risken för lägre kaliumförbrukning har inte gjort så många rubriker.
WHO-kaliumstudien analyserade data om kaliumintag och hälsa från 33 försök med mer än 128 000 friska deltagare. Forskarna fann att ökat kaliumintag reducerade blodtrycket hos vuxna utan att negativt påverka kolesterolhalten i blodet, hormonnivåerna eller njurefunktionen. De fann en 24 procent lägre risk för stroke hos vuxna med högre kaliumnivåer. Kalium kan också ha en positiv effekt på blodtrycket hos barn, de skrev i ett pressmeddelande, men mer data behövs.
Kalium är ett viktigt näringsämne som hjälper till att upprätthålla total kroppsvätskevolym, syra och elektrolytbalans och normal cell funktion, enligt studien.
Höga kaliumnivåer finns i grönsaker, frukter, nötter, frön, baljväxter och skaldjur som bas och hälleflundra.
WHO utvecklade sin första uppsättning riktlinjer för studierna kaliumintag, vilket säger att friska vuxna och barn bör öka sitt kaliumintag från mat och att vuxna borde konsumera mer än 90 mol kalium per dag - ca 3,5 gram, eller lite mindre än en tesked, för att skörda hjärthälsan effekter och sänka risken för kardiovaskulära sjukdomar.
Minska natrium, minska risken för stroke
Många studier har visat att minskat saltintag sänker blodtrycket och därmed minskar risken för stroke och hjärtsjukdom. På grund av saltets påstådda hälsorisker har WHO satt ett globalt mål att minska kostsaltintaget till 5 till 6 gram per dag, vilket är ungefär 1 tsk, 2025. Många människor runt om i världen förbrukar mycket mer natrium.
Den första av de två WHO-saltstudierna som publicerades i BMJ tittade på effekterna av lätt saltreduktion på blodtryck, hormoner och blodfetter från 34 studier med mer än 3000 vuxna. De fann att minska saltet med 4,4 gram per dag i minst fyra veckor ledde till signifikant minskning av blodtrycket hos personer med högt och normalt blodtryck.
Effekten ses hos vita och svarta män och kvinnor och forskare antar att minska blodtrycket på detta sätt minskar också risken för stroke, hjärtinfarkt och hjärtsvikt över populationer, enligt pressmeddelandet.
Den andra saltstudieanalysen av WHO, som involverade 56 studier, visade att minskat saltintag reducerade blodtrycket och hade ingen negativ effekt på blodkolesterolnivåer, hormonnivåer eller njurefunktion. En minskning av natriumintaget sänkte också blodtrycket hos barn.
En annan nyligen, orelaterad studie av forskare vid Global Nutrition and Chronic Disease Group Burden of Diseases, konstaterade att ätning av för mycket salt bidrog till 2,3 miljoner dödsfall från hjärtinfarkt, stroke, och andra kardiovaskulära sjukdomar, som representerar 15 procent av alla dödsfall från dessa orsaker.
Berätta för oss: Gör du något för att begränsa ditt saltintag? (Obs! Mobila användare kanske inte kan kommentera).
