Forskning tyder på att människor sänker sina sockerintag, men det har fortfarande en allvarlig hälsoeffekt över hela världen. Enligt American Heart Association kan tiotusentals globala dödsfall varje år från hjärtsjukdomar, cancer och typ 2-diabetes kopplas till söta drycker. För många människor erbjuder konstgjorda sötningsmedel ett kalorifritt sätt att tillfredsställa sötandens begär. Men utgör dessa sockersubstitut hälsorisker, och hur påverkar de hur vi smakar och konsumerar mat?
"Vi förstår fortfarande inte helt de långsiktiga effekterna av konstgjorda sötningsmedel", säger Alexandra Kaplan Corwin, en registrerad dietist i uppdelningen av pediatrisk endokrinologi och diabetes vid Barnsjukhuset vid Montefiore Medical Center i New York City. "Även om [U.S. Food and Drug Administration] har sagt att de är säkra och National Cancer Institute säger att de inte orsakar cancer, vet vi fortfarande inte riktigt om det finns långsiktiga hälsoeffekter. "
På 1970-talet sockersubstitut sackarin till urinblåscancer i laboratorie råttor. Som svar krävde kongressen att livsmedel som innehåller sackarin har en varningsetikett. Uppföljningsstudier fann ingen cancerrisk hos människor och National Institutes of Health tog bort sackarin från en lista över misstänkta cancerframkallande ämnen år 2000.
Säkerheten hos en annan sockersubstitut blev ifrågasatt efter en studie föreslog en ökning av hjärntumörer i USA kan relateras till användningen av aspartam. Men National Cancer Institute spårade de ökade tumörerna tillbaka till 1970-talet, år innan ersättaren var på marknaden. Efterföljande forskning fann ingen samband mellan aspartam och cancer hos människor. Denna månad konstaterade Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet att aspartam är säkert på nivåer i diet soda. "Ingen av dessa studier har replikerats hos människor med samma resultat", säger Kristi King, en klinisk dietist på Texas Children's Hospital i Houston. "Det verkar som att mängden sötningsmedel du behöver konsumera dagligen under din livstid skulle behöva vara enormt för att ha någon form av skadlig bieffekt."
Men det finns inga bevis för att dessa sockersubstitut är farliga, en Ny studie tyder på att de inte garanterar viktminskning. Forskare från Yale University School of Medicine fann att matvanor med artificiella sötningsmedel när vi är hungriga eller tröttar ökar sannolikheten för att välja högre kalori livsmedel senare.
Hjärnskanningar av möss fann att hjärnans signal som reglerar nivåerna av dopamin, en neurotransmittor associerad med hjärnans belöningscenter, utlöses endast när vanligt socker bryts ner. "Resultaten tyder på att ett" glatt medium "kan vara en lösning; kombinera sötningsmedel med minimala mängder socker så att energimetabolismen inte sjunker, medan kaloriinnehållet hålls till ett minimum, "enligt Yale-professorn och studien leder Ivan de Araujo.
" Artificiella sötningsmedel är inte nödvändigtvis en magisk kula för viktminskning, "sade Corwin. "De innehåller inte kalorier, men du måste se till att du inte låter dig tro att du kan äta mer eftersom du hade en diet soda istället för en vanlig."
Sockersubstitut är mycket sötare än socker, vilket kan ha en negativ effekt på hur vi väljer vilka livsmedel som ska äta. "Om du har många artificiella sötningsmedel kan de öka din preferens för dem och göra mer näringsrika livsmedel mindre välsmakande och tilltalande", säger Corwin.
Så här får fem FDA-godkända konstgjorda sötningsmedel mäta sig på "sötma skala enligt Sukkerföreningen:
Acesulfam K eller Ace K är 200 gånger sötare än socker.
Aspartam (salufört som Equal and NutraSweet) är 200 gånger sötare än socker.
- Neotam är cirka 40 gånger sötare än aspartam eller 8000 gånger sötare än socker. Sackarin (vanligtvis säljs som Sweet 'N Low) kan vara mellan 200 och 700 gånger sötare än socker.
- Sukralos (säljs som Splenda) är 600 gånger sötare än socker.
- För personer som försöker gå ner i vikt eller hantera tillstånd som hjärtsjukdomar och diabetes, stödjer American Heart Association och American Diabetes Association den måttliga användningen av artificiella sötningsmedel. Att minska socker i din kost är viktigt, men "sockerfritt" är inte detsamma som friskt.
- Här är några hälsosamma tips om konsumtion av socker och sockersubstitut:
- Om du vill undvika både söt och artificiellt sötad dryck, prova vatten eller seltzer smakad med fruktskivor eller mintblad.
Bland sockersubstituten föredrar Corwin den naturliga sötningsmedlet stevia som härrör från en växt. Raffinerat stevia-extrakt är "allmänt sett betraktat som säkert", men FDA har inte godkänt det i helblad eller råform på grund av oro över möjliga biverkningar.
När du köper juicedrycker för dina barn, leta efter frasen " 100 procent juice. "Dessa saft kommer att innehålla vitaminer och mineraler som finns i frukten, säger kungen. Undvik produkter som är "fruktfragmenterade".
- AHA rekommenderar färsk frukt eller konserverad frukt fylld i vatten eller naturlig juice över fruktburk i sirap. Istället för att tillsätta socker till havregryn eller spannmål, använd färsk eller torkad frukt.
- Undvik näringsfattiga, bearbetade livsmedel och drycker med tillsatt socker, säger kungen. Naturligt förekommande sockerarter som finns i frukt och mjölk, i måttlighet, kan fortfarande vara en del av en hälsosam kost.
