Innehållsförteckning:
VÄNDAG den 30 januari 2013 - Det här är bara en tvingande orsak att vara vegetarian: De som får kött har en 32 procent lägre risk för sjukhusvistelse eller dödsfall från hjärtsjukdomar, enligt en ny studie från Oxford University i Storbritannien.
I den största undersökningen som någonsin genomförts i Storbritannien för att jämföra frekvenserna av hjärtsjukdom bland vegetarianer och icke-vegetarianer tittade forskare på data på 45 000 volontärer från England och Skottland som ingick i den europeiska prospektiva undersökningen om cancer och nutrition Oxford-studien.
Deltagarna spåras från 1990-talet till 2009. De självrapporterade faktorer som ålder, rökning, alkoholintag, fysisk aktivitet, utbildning l nivå och socioekonomisk bakgrund.
Fertiofem procent av volontärerna var vegetarianer - en betydande representation som gjorde det möjligt för forskarna att göra mer exakta uppskattningar av de relativa riskerna mellan de som var vegetarianer och de som inte var enligt en pressmeddelande om studien.
Nästan hälften av deltagarna hade registrerat sina blodtryck och gav blodprover för kolesteroltestning.
När studien slutfördes 2009 hade det varit 1 235 fall av hjärtsjukdom bland de deltagare, inklusive 169 dödsfall, identifierade genom sjukhusrekord och dödsintyg. Mer än 25 procent av de icke-vegetarianerna hade långvarig medicinsk behandling vid rekrytering jämfört med mindre än 20 procent av vegetarianerna. Sannolikheten för hjärtsjukdomar mellan 50 och 70 år var 6,8 procent för icke-vegetarianer jämfört med 4,6 procent för vegetarianer.
Forskarna fann också att vegetarianer hade lägre blodtryck och kolesterolnivåer än icke-vegetarianer, vilket tros att vara den främsta orsaken till minskad risk för hjärtsjukdom, enligt studien.
De vegetarianer i studien hade också ett lägre kroppsmassindex och färre fall av diabetes.
"Det mesta av riskskillnaden orsakas förmodligen av effekter på kolesterol och blodtryck och visar den viktiga rollen som diet i förebyggande av hjärtsjukdomar, säger Francesca Crowe, doktor, ledande författare till studien vid Cancer Epidemiology Unit, Oxford University, vid frisläppandet
Studien publicerades i American Journal of Clinical Nutrition.
Hur man flyttar mot en vegetarisk kost
Även om du tror på hälsofördelarna med ett vegetabiliskt vegetabiliskt kött diet kan det vara svårt att gör omkopplaren om du är en diehard stek älskare eller en fisk fanatiker. Men Julieanna Hever, MS, RD, CPT, författare till The Complete Idiot's Guide to Plant-Based Nutrition, erbjuder dessa tre enkla tips för att hjälpa växeln till en vegetarisk vänlig kost.
1. Gör din forskning: Börja långsamt genom att experimentera med köttfria måltider en till två nätter i veckan. Ingen säger att du måste gå kallt kalkon direkt. "Se till att din maträtt består av grönsaker, helkorn, baljväxter (bönor, linser eller ärtor) och frukt", säger Hever. "Sök på Internet och cookbook-alternativ som nu är rikligt tillgängliga för hela mat, växtbaserade recept som låter gott och börja samla en repertoar av dina favoriter."
2. Blanda upp det: Försök att tänka på en vegetarisk kost som en ny utmaning och ha kul med det, säger Hever: "Istället för att fokusera på de livsmedel du försöker undvika, titta på alla de nya alternativen du har ännu inte upplevt eftersom du kanske har fastnat i en ruta för att äta samma mat varje vecka. "Hon rekommenderar att du trycker på frukter och grönsaker som du kanske inte har smakat förut, som babybladiga gröna eller jicama eller korn som Himalayanröda ris, eller ett av dussin olika typer av linser på marknaden.
3. Ät regnbågen: För att försäkra dig om att du får tillräckligt med rätt näringsämnen med din nya vegetariska kost, bör du utmana dig själv att äta regnbågen varje dag - och glöm inte lövgrönsaker, hög fetthalt livsmedel som avokado och nötter, baljväxter som bönor och linser, färsk frukt och fullkorn. "Variety är din nyckel för att du ska konsumera tillräckligt med näring med vilken kost som helst," säger Hever.
