Detta recept är ett utdrag från "Mayims Veganbord: Mer än 100 godsmakande och Hälsosamma recept från min familj till din "av Mayim Bialik med Dr. Jay Gordon. Reprinted courtesy of Da Capo Lifelong Books.
"Vi har ännu inte hittat ett lättare och snabbare bröd än det här. Att det kan formas att se ut som en sköldpadda gör det ännu bättre. blanda den, forma den och dekorera den och smaken är fantastisk, särskilt med tanke på hur lite arbete det kräver. "
Ingredienser:
2 1/2 till 3 koppar allmjölksmjöl
1 (0,25 -spegel) kuvert snabbverkande aktiv torrjäst
1 msk socker
1 tesked salt
1/3 kopp mandelmjölk (även mjölk för soja eller ris mjölk)
1 msk vegansk margarin
Äggbyte motsvarar 1 ägg
2 russin
Grönsak- eller rapsolja för pan
Förberedelse:
Förvärm ugnen till 400 ° F. Blanda 1 1/2 kopp mjöl och jäst, socker och salt i en stor skål.
Placera mjölk och margarine i en liten kastrull över medelvärme. Tillsätt 1/2 kopp vatten och värm tills margarin har smält, 125 ° till 130 ° F. Rör om i de torra ingredienserna. Rör i äggbytet. Lägg till tillräckligt med mjöl vid halvkålen för att göra degen lätt att hantera.
Överför degen till en mjölad yta och knä till den är mjuk och elastisk, ca 5 minuter. Skydda med en ren handduk och låt vila i 10 minuter.
Smörj en kakan lätt. Dra av en bit deg och rulla in i en 2-tums boll för huvudet. Form 5 extra valnötstorlek bitar av deg i bollar för fötter och svans. Forma resterande deg i en boll för kroppen. Placera kroppen på det beredda kakan och platta något. Fäst huvudet, fötterna och svansen genom att placera en ände av varje under kanten av kroppen för att säkra den. Tryck på russin i huvudet för ögonen. Täck med en trasa och låt uppstå i 20 minuter.
Gör korsskärningar i kroppen, 1/4 tum djup, för att se ut som ett sköldpaddeskal. Bake tills gyllenbrun, 20 till 25 minuter. Obs! Detta bröd fryser väl, så gör extra satser för avfrostning senare.
Kökstips:
För flätat challah-bröd följer du instruktionerna, men flätar deg med 3 rep av samma längd och tjocklek. Baka som angivet tills guldbrun.
Gör 1 bröd; serverar 4.
Från Mayims Veganbord: Mer än 100 smakfulla och hälsosamma recept från min familj till din från Mayim Bialik med Dr. Jay Gordon. Reprinted courtesy of Da Capo Lifelong Books.
