Använda ekologisk mat i ditt kök - Hälsokostcenter -

Överväger du att "gå organiskt" för att ge mer näringsrika måltider till din familj? Ekologisk mat var en gång svår att hitta utanför hälsobutiker eller naturliga livsmedelsaffärer, men du kan nu välja från ett brett urval av ekologisk mat i de flesta livsmedelsbutiker och stormarknader.

Medan ekologiska recept gör läckra måltider kan det vara oklart om ekologisk mat är faktiskt friskare eller säkrare än konventionell mat. Och många människor undrar om man köper ekologisk mat är värt de höga prislapparna.

Vad är ekologisk mat?

US Department of Agriculture (USDA) sätter standarder för att hjälpa kunderna veta vad de köper när de köper en mat som är märkt "organiskt". Enligt USDA: s föreskrifter måste en ekologisk mat odlas utan användning av bekämpningsmedel, gödselmedel, avloppsslam, herbicider, antibiotika, bioengineering, hormoner eller joniserande strålning.

Dessa USDA-godkända ekologiska märkningsmärkning kan hjälpa dig att veta vad du köper:

• 100 procent organiskt. Endast livsmedel som är helt organiska kan skriva ut detta på förpackningen och använda USDA Organic Seal.
• Organic. Denna term gäller mat från minst 95 procent organiska ingredienser;
• Med förpackningen läser detta, måste maten tillverkas med minst 70 procent ekologiska ingredienser. Mindre än 70 procent ekologiska ingredienser
• Förpackningen av dessa livsmedel kan beteckna vilka ingredienser som är organiska på ingredienslistan. Fördelar och nackdelar med ekologiska livsmedel

Om du tänker på att prova ekologiska recept i ditt kök, vill du överväg dessa fördelar och nackdelar.

Möjliga fördelar:

Ekologisk mat kan vara säkrare.

• Forskningen om hälsa och säkerhet för ekologisk mat jämfört med konventionell är notoriskt begränsad. "Just nu har organisk [mat] inte visat sig vara säkrare eller mer näringsrik än konventionellt odlad mat", säger Dawn Jackson Blatner, RD, LDN, dietist, författare till Flexitarian Diet, och talesman för American Dietetic Association. Men Blatner säger att vissa experter tror att livsmedel som innehåller bekämpningsmedel, gödningsmedel och hormoner kan öka risken för cancer, problem med reproduktiv hälsa, nervsystemet problem och fosterskador. Ekologisk mat kan ha mer näringsämnen. mer forskning behövs fortfarande, vissa forskare tror att vissa ekologiska livsmedel som finns i stormarknader eller livsmedelsbutiker kan ha lite mer näringsämnen än sina konventionella motsvarigheter. Blatner säger till exempel att det finns bevis för att organiska apelsiner kan innehålla mer C-vitamin än konventionella.
• Ekologisk mat kan vara smakligare. Vissa människor tycker att ekologiska livsmedel kan smaka bättre än de som konventionellt odlades. Blatner säger: "Jag tror att det kan vara en smakfördel."
• Eventuella nackdelar: Ekologisk mat kan ha mikroorganismer.

Eftersom naturliga gödselmedel som djurgödsel används för produktion av ekologisk mat, ekologisk mat kan vara mer benägna att innehålla sjukdomsframkallande organismer som

• E. Salmonella . Kostnad för ekologiska livsmedel mer. Producerande ekologisk mat kräver vanligtvis mer arbetskraft, bränsle och utrustning reparation än att producera konventionell mat, så organisk mat är i allmänhet dyrare än
• Tips för att få ekologisk mat i ditt kök Om du bestämmer dig för att du vill minska din användning av livsmedel som innehåller bekämpningsmedel, hormoner och andra potentiellt farliga kemikalier, håll dessa punkter i åtanke när du överväger organisk recept:

Fokusera på hälsosamma livsmedel först.

Blatner säger att innan man tar hänsyn till ekologiska livsmedel bör man se till att deras kost är på rätt spår. "Nio av 10 personer äter inte tillräckligt med frukt och grönsaker", säger hon. Om din produkt är organisk spelar ingen roll tills du får minst 2 koppar frukt och 2,5 koppar grönsaker du behöver varje dag.

• Välj och välj. De flesta familjer har inte råd att köpa alla ekologiska livsmedel. När hon gör sin egen shopping använder Blatner miljöarbetarkoncernens handbok för bekämpningsmedel. Här hittar du "Dirty Dozen" - livsmedel som är bäst att köpa ekologiska - liksom "Clean 15" - livsmedel som vanligen är lägre i bekämpningsmedel.
• Organisk betyder inte nödvändigtvis frisk. av de största problemen jag hittar med alla ekologiska livsmedel är att människor börjar tänka på [organisk] som en synonym för hälsosam, säger Blatner. Även skräpmat kan märkas organiskt, men det betyder inte att du borde äta den som en del av en hälsosam kost. Generellt är mat som inte har skalat eller ätas med skalet på, som persikor, äpplen, klockan paprika, jordgubbar och selleri, tenderar att ha högsta nivåer av bekämpningsmedel, och du bör välja ekologiska versioner av dessa livsmedel när det är möjligt. Å andra sidan tenderar livsmedel som odlas i sina egna naturskyddande beläggningar, såsom lök, avokado, majs, ananas och mango, att vara lägre i bekämpningsmedel, så det är vanligtvis acceptabelt att välja konventionella versioner av dessa livsmedel.
• När det gäller kött, ägg och mejeriprodukter krävs mer studier för att jämföra organiska och konventionella versioner, men att välja organiska i denna kategori kan minska risken för exponering för antibiotika, tillsatta hormoner och vissa toxiner som galen ko-sjukdom och arsenik. Om du bestämmer dig för en vanlig och en organisk bearbetad mat, är det organiskt ett bra val om du försöker minska exponeringen för tillsatser, konserveringsmedel, sötningsmedel, monosodglutamat (MSG) och konstgjorda färger och smakämnen. bottenlinjen, enligt Blatner, är att om du redan äter en hälsosam kost kan du kanske lägga till ett extra lager av hälsoskydd genom att gå organiskt i ditt kök. Hon tillägger att det inte alltid är meningsfullt att köpa ekologisk mat för dina hälsosamma recept, eftersom det ibland är otillgängligt eller oöverkomliga, men det är en bra idé att "välja ekologiskt när det är möjligt." Läs mer i de hälsosamma recepten på vardagen Center.