Petrale Sole är en mild vit fisk - alltid en av mina favoriter. I denna extremt snabba och enkla förberedelsen är det kryddat med smakerna i Indien för ett jordiskt, gott alternativ till det traditionella smöret och citronen. (Och så bra för dig, med alla dessa livgivande kryddor!) Servera med en ångad grönsak för en underbar måltid som inte håller dig i köket hela natten.
Ingredienser
- 2 tsk kummin, mark
- 1 1/2 tesked gurkmeja, malet
- 1 tesked peppar, cayenne
- 2 pounds fisk, petralsål (eller annan vit fisk)
- salt, hav
- peppar, svart, nybakad
- 1/4 koppar persilja, platta, finhackad
- 2 medium citron, skuren i kilar
Förberedelse
- Kombinera kummin, gurkmeja och cayenne i en liten skål. Lägg åt sidan.
- Säsong fisk överallt med havssalt och svartpeppar. Distribuera blandade kryddor jämnt på båda sidor av fisken. Stänk hackad persilja över fisk och klappa så att den håller sig fast.
- Placera en stor sautpanna på medelhög värme.
- Skaka botten av pannan med olivolja. När oljan är het, lägg fisken i ett enda lager och stek i ca 3 minuter.
- Vänd försiktigt och koka den andra sidan i ytterligare 3 minuter. Servera med citronkilor.
- Få mer bra hälsosamma recept.
