Mer från avsnittet:
Västfamiljens ursprungliga recept hade 863 kalorier och över 1000 mg natrium!
Se vad Chef Vikki var emot med Chef Richards hjärtiga New England Clam Chowder.
Koktid: 20 minuter
Ingredienser:
1 tsk kokosnötolja
Tidsperiod: 10 minuter
1 3 oz. hökad
3 selleri stjälkar, tärnade
1 storlök, tärnade
2 vitlöksklyftor, malet
1 tsk tijm
1 tesked rökt paprika
1 tesked nybakad peppar
1 stor japansk sötpotatis (eller vit sötpotatis), tärnad i ½ tums kuber (var försiktig så att de inte tärnar dem för små så att de behåller sin form när de lagar mat)
6 6,5 oz. burkar hackade musslor
2 8 oz. flaskor clam juice eller 2 koppar
2 koppar vatten
3 koppar plus ¼ koppar fettfri mjölk
1 bladblad
2 msk majsstärkelse
1½ koppar spenat, hackad
¼ kopphakad gräslök
Vägbeskrivning
:
Tärna äppelkorv, lök, vitlök och selleri. Lägg åt sidan och reservera. Törsa sötpotatis och reservera.
I en stor nederländsk ugn eller kruka med medelvärme lägg till 1 tsk kokosnötolja och låt smälta. När oljan har smält och den tärnade kycklingen äppelkorv, tärnad lök, tärnad selleri, malet vitlök, paprika och nymalt peppar. Rör väl och låt smakerna laga mat och smälta i 5 minuter.
Tappa musslan i en kopp eller skål. Boka musslorna.
Till potten lägg till de tärnade sötpotatisarna, den reserverade marmeladvätskan, musselsjuice, vatten, 3 koppar mjölk och vikbladet. Låt vätskan koka, sänka värmen och låt sjuda tills potatiserna är gaffelmassa, ca 10 minuter.
Låt en ¼ kopp mjölk och majsstärkelsen stiga tills majsstärken löses, se till att mjölken är kall för att majsstärkslammet ska fungera korrekt. Torka långsamt majsstärksuppslamningen i potten och fortsätt att simma soppen, var försiktig så att inte soppan koka. Låt buljongen simma tjock, ca 10 minuter.
Lägg musslorna och den hackade spenaten. Rör om allt grundligt och simma i 15 minuter tills chowder är tjock och krämig. Som någon soppa eller gryta kan du simma chowder längre om du vill. Smaken kommer att öka och buljongen kommer att tjockna ännu mer.
Ladd chowder i skålar och garnera med nyhackad gräslök.
Näringsinformation (per portion - 1/6 recept):
Kalorier: 143, Totalt Fett: 3 g, Mättat fett: 1 g , Kolesterol: 19 mg, protein: 9 g, kolhydrat: 21 g, dietfibrer: 2,5 g, totalt sockerarter: 11 g, kalcium: 236 mg, magnesium: 57 mg, kalium: 780 mg, natrium: 739,5
