Mer från avsnittet:
Parkerfamiljens ursprungliga recept hade 1 kalorier, 147 gram fett, och 4 1/2 dagars mättat fett per portion!
Se vad Chef Richard var emot med Chef Richard's Tikka Masala Turkiet köttbullar med Bulger Wheat.
Kolla in receptrecipe från denna säsong Recept Rehab.
Serverar 4
Förberedelsestid 10 minuter
Koktid 50 minuter
INGREDIENSER
3 kg. lammben, trimmad med överskott av fett och skuren i 1½-tums kuber
1 tsk kokosnötolja
½ tesked + 1 nypa kosher salt
1 medium rödlök, skivad i halvmåner
3 vitlöksklyfta , hakad
1 tesked nybakad ingefära, cirka 1 tum gingerrot
1 msk matkummin
1 msk koriander
1 tsk currypulver
1 kopp vatten
1 pund fräsch babypinat
1 16 oz. kan inget salt tillsätta kikärter, sköljas ordentligt och dräneras (Eden)
1 14,5 oz. kan tärnas inte saltad tomater
2 koppar fettfri grekisk yoghurt, uppdelad
2 medelhöga blomkålhuvud, skurna i blomkål
1 tesked Garam Masala
½ tesked nybakad peppar
½ en citron, skär i 4 skivor
½ kopp cilantro, hackad
DIREKTIONER
Trim lammbenet av allt överskottsfett och skär köttet i 1½-tums kuber. Krydda med ½ en tesked kosher salt.
Värm 1 tsk kokosnötolja i en stor nederländsk ugn eller kruka med medelhög värme. När oljan har smält och potten är varm, lägg lammet i potten och bruna köttet på varje sida, 1-2 minuter per sida. Ta bort det bruna lammet med en slitsad sked och lägg åt sidan i en skål.
Till den nederländska ugnen lägger du till tärnad lök, malet vitlök, riven ingefära, kummin, koriander och currypulver. Tillsätt det bruna lammet tillbaka till den nederländska ugnen och lägg sedan tomaten på potten. Koka upp allt. Tillsätt 1 kopp vatten, sätt tillbaka till koka och vrid sedan värmen till en simmer. Lägg kikärterna, spenaten och 1 kopp av den grekiska yoghurten. Boka den andra koppen yoghurt för Blomkålen. Koka lammet Tikka i 40 minuter, eller upp till en timme.
När lammet lagar mat, fyll i potten med potten med 1-2 tum vatten i en stor vattenkokare. Koka upp vattnet och ånga blomkålflororna i den täckta kruken. Stek blomkålen tills gaffel tenderar, ca 8-10 minuter. Överför blomkålen till en stor värmebeständig skål och lägg till den kvarvarande koppen grekisk yoghurt, Garam Masala, en nypa salt och nymalt peppar. Blanda blomkålblandningen med en nedsänkningsblandare eller en potatismasker tills den är tjock.
I en grundskål serverar du 1 hällssked av blomkål Masala-mos på ena sidan av en grundskål och en fjärdedel av lammet Tikka på andra sidan skålen. Garnera skålen med hackad koriander och en citronskiva. Serveras fyra.
Näringsinformation (per portion - 1/4 recept): Kalorier: 784, Totalt Fett: 21 g, Mättat fett: 7,9 g, Kolesterol: 223,4 mg, Protein: 97,8 g, Kolhydrat: 53,7 g, dietfibrer: 17 g, totalt sockerarter: 16,7 g, magnesium: 258,5 mg, kalium: 3291 mg, natrium: 703,2 mg, vitamin C: 187,1 mg, betakaroten: 6538 mcg
