Total tid: 25 min
Serveringar: 2
Ingredienser
- matlagningspray
- 2 kopp svamp, färska, skivad
- 3 msk skalp (er) (gröna lök), skivad
- 1 kryddnejlika vitlök, malet
- 1 kopp eller fryst äggprodukt, tinas eller 4 ägg
- 1/4 tesked herbes de Provence
- 1/8 tesked salt
- streck (peppar) svart mark
- 1 tesked olja, oliv
- 1/4 kopp ost, mozzarella, delskummet, strimlad
- 1 msk ost, Asiago, finfördelad
- 1 medium tomat (er), plommon, hackad
- persilja, (valfri)
Förberedelse
- Lätt belägga en ouppvärmd 6- till 7-tums nonstick-stekpanna med utspända sidor med nonstick matlagningsspray. Förvärm stekpanna över medelvärme. Lägg till svamp, grönlök och vitlök till stekpanna. koka tills ömma; omrörning ofta. Ta bort svampblandningen från stekpanna med en slitssked. avsätta. Om så behövs häll vätskan ur stekpannan; Torka försiktigt ut stekpannan.
- I en medium skål kombinerar äggprodukt eller ägg, herbes de Provence, salt och peppar. Slå med en visp eller roterare tills de kombineras. Tillsätt 1/2 tesked oljan för att rengöra stekpannan. Förvärm stekpanna över medelhög värme.
- Häll halvdelen av äggblandningen i beredd stekpanna. Koka, utan omrörning, ca 1 minut eller tills äggblandningen börjar sätta. Kör en spatel runt kanten av stekpannan, lyft äggblandningen så att okokt portion strömmar under.
- Fortsätt matlagning och lyftande kanter tills äggblandningen är inställd men är fortfarande blank och fuktig. Strö över hälften av mozzarellaosten. Topp med hälften av svampblandningen. Fortsätt tillagning tills ost bara börjar smälta. Lyft och vik en kant av omelet delvis över fyllningen med hjälp av spateln. Överför omelet till en varm tallrik. Förbered en annan omelett med kvarvarande olja, äggblandning, mozzarella och svampblandning. Omeletter med Asiago eller Parmesanost, tomat och, om så önskas, persilja.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 170, Mättat Fett: 3g, Natrium: 508mg, Dietfibrer: 2g, Totalt Fett : 8g, Carbs: 8g, kolesterol: 13mg, protein: 20g
Diabetisk utbyte:
Grönsak: 1,5, Lean Meat: 2.5, Carb Choices: 0.5
Recept Källa: Diabetisk Living
