Nyckelkorn
Blomkål är inte bara lågkal, men hög i vitamin C, kalium, folat, fiber och antioxidanter.
När Välj ett huvud i affären, leta efter en med massor av löv, som erbjuder skydd och håll flororna färska på hyllorna.
Veggie är en stor hemlig ingrediens i många rätter, från pizza till potatismos!
När du tänker på blomkål, kommer skålar av blöta, ångade grönsaker att tänka på? Tja, vi har några idéer som inte bara kan användas på receptet, som bara kan ändra din uppfattning om den näringsrika grönsaken. Lågkal och fylld med vitaminer har blomkål alltid blivit applåderad för sin hälsofaktor, men just nu är veggie varmare än någonsin tack vare sin överraskande mångsidighet i köket. Dess naturligt krämiga konsistens blandas smidigt i recept och kan förbättra vissa unika rätter. Läs vidare om några oväntade men ändå goda användningsområden för det i köket.
Den överraskande hälsofräschen
Blomkål innehåller bara 27 kalorier per kopp och är också hög i fiber och vatten, vilket gör det till ett utmärkt kalorimattat till göra dig mätt. Det fungerar också som ett smart tillskott till kaloripasta och kötträtter för att hjälpa till att köra ner kalorier medan du ökar delstorleken. Den är rik på vitamin C, kalium, folat och antioxidanter, vilket hjälper till att minska risken för hjärtsjukdomar. Dessutom bidrar fibern i veggie till att hålla matsmältningssystemet rent och innehåller även glukorafin, vilket har en skyddande effekt på vår magefoder.
RELATERAD: Chef Vikkis Vegan Shepherds Pie med Blomkål Mash
Prova olika färger
Tänk blomkål är alltid vit? Tänk om! Det finns faktiskt hundratals sorter i varierande färger som erbjuder sina egna unika näringsmässiga fördelar. Några av de mest populära inkluderar:
- Orange, som innehåller 25 gånger så mycket betakaroten som vit blomkål. Den här antioxidanten, som kroppen omvandlar till A-vitamin, ökar ditt immunsystem, minskar risken för hjärtsjukdomar, diabetes och vissa cancerformer och skyddar mot fria radikaler som skadar huden.
- Lila, som får sin rika färg från anthocyaniner: samma hälsosamma flavonoider som finns i blåbär, vilket kan hjälpa till att minska risken för cancer och reglera blodsockernivån.
- Grön, även kallad broccoflower, är högre i protein än blomkål och broccoli.
Recept Rehab Hint: Nästa gång du är i affären, välj blomkål baserat på hur kompakt huvudet är. Sök efter lövblomkål också - bladen ger mer skydd mot huvudet, vilket hjälper det att hålla sig friskt medan du är på hyllorna.
Få kreativitet i köket
Blomkålen blir ofta ångad eller serveras rå i en hackad sallad, men när det gäller att använda ingrediensen i din matlagning är möjligheterna oändliga! Ge några av dessa unika idéer ett försök:
- Puré i soppa . Blomkål lägger en stor krämig konsistens till soppor, utan att ändra smak. Bara hugga, koka, puré och rör dig i ditt favoritrecept!
- Gör en pizzaskorpa . Galen, men sant! Många låg-carb dieters eller pizza älskare letar efter ett lägre kalori alternativ kärleksgitter blomkål och bakar det i en pizza skorpe med ost och tomatsås.
- Lägg till potatismos. Går halv och hälften med blomkål och potatis är ett bra sätt att slasha kalorier i din mos, plus dina barn kommer att få sin servering av grönsaker utan att ens veta det!
- Rosta det. Blomkål är utsökt när den är rostad, eftersom rostning drar ut sin naturliga sötma och karamelliserar floretterna. Gå basalt med våra rostade Floretter eller försök att balansera den sötma med lite ättika och olja, som i vår Balsamic och Parmesan Brödd Blomkål.
- I pastas och pilafs. Lägg lite textur på din favoritstärkelse, quinoa eller pennepasta, som vi gör i vår Blomkål och Couscous Pilaf.
- Baka och doppa. Hålla ett cocktailparty? Bake blomkål tills den är spröd och servera med kryddig ranch dressing eller vår Spicy Blue Cheese Dip för den perfekta aptitretaren.
- Gör "regnbåge blomkål". Även barn som vänder upp sina näsor upp på grönsaker kommer att bli glada att gräva i en regnbåge skål! Skär en fin blandning av apelsin, lila och vit blomkål, sedan ånga, krydda och servera.
