Innehållsförteckning:
Fler Påsk Recept
Harosetkaka
Matzoh Ball Soup
Root Vegetabiliska Latkes
Hosting Påsk kan bli lite knepigt, särskilt om du har barn eller personer med kostbegränsningar på din inbjudningslista. Vi greps med vegansk mamma och skådespelerska Mayim Bialik för att ta reda på hur hon gör den åtta dagars festivalen rolig och speciell för alla sina gäster. Här är hennes tips.
Välj Unprocessed Foods
"Mitt hus är ganska strikt kosher för påsk, och vi äter upp med mycket obehandlade livsmedel under hela åtta dagarna. Vi äter sallader, grönsaker och latkes (stekt potatis och lök bundna med matzohmjöl och lite bakpulver, olja och vatten i stället för ägg). "En av klammerna i Bialiks hushåll är quinoa. "Jag gillar Quinoa Mango Salad [se recept nedan] som många judiska familjer älskar. Det är enkelt och lätt men också hjärtligt och fullt av stort protein, säger Bialik. "Eftersom quinoa inte är ett spannmål godkänner de flesta myndigheter sin användning för påsk. Men kolla med din lokala rabbin om du är förvirrad eller har oro. "
Var kreativ
Under påsken äter Bialik och hennes familj inte ut och istället lagar blygsamma rätter hemma. Att göra det tvingar dig att vara kreativ med enkel matlagning, säger hon. Ett recept Bialik hoppar ? "Gefilte fisk! I åratal gjorde jag det pligtskyldigt och tydligen mycket bra. Men jag åt det aldrig och lukten skulle stanna kvar i mitt hår för dagar. Nu när vi gör vegansk påsk, inte mer Gefilte fisk. "
RELATERAT: Mayim Bialiks Big Bang Teori om att få dina barn att äta Veggies
Säsong och Sip
För att göra måltiderna mer smakrika, bygger Bialik på kryddor - "Kosher-for-Passover ketchup och några" roliga "förband tenderar att hjälpa, speciellt för det lilla folket närvarande!" När det gäller drycker, "Vi serverar Påsk Coca-Cola för de vuxna. Den är gjord utan majssirap (eftersom majs inte ätas under påsk), så det smakar som Coca-Cola av många av våra barndomar. Vi serverar vanligtvis Kosher Manischewitz Concord Grape vin för vuxna och druvsaft för barn. "
Glöm inte efterrätt
" Om jag går till någons hus frågar jag vanligtvis att ta med efterrätt om jag är den enda vegan, eftersom många icke-veganer är resistenta mot att prova en skraj vegansk maträtt på en semester där de är så vana vid sina "vanliga" påskvaror, säger Bialik. Hemma är hon den typiska parevekakan. "Det finns inte många veganskakor som jag kan göra utan ägg, så vi gör vanligtvis inte tårta. Vi torkar surkörsbär, kokosnöt och chokladtryffel, och min mamma gör frukt och nötklyftor. Du kan också lägga matzoh farfel till dem, och de är utsökta! "
För mer av Mayim Bialiks veganska recept för Påsk och året runt, hämta hennes nya kokbok," Mayim's Vegan Table ", tillgänglig i bokhandlar nu.
Chag Pesach Sameach! Glad paus!
Quinoa Mango Salad
Quinoa sallader är en häftklammer i många judiska hem under påsken, när korn inte konsumeras i åtta dagar och quinoa tar mitt skede. Den här är ljus, lite snygg och full av protein från quinoa och nötterna. Det håller i 2 till 3 dagar och är perfekt som huvudrätt eller sidovägg.
Ingredienser
- 1 1/2 koppar quinoa, sköljde
- 6 basilikablad, finhackad
- 3 sprigs färsk koriander försiktigt sönderdelad
- 1/3 kopp rödlök, malet
- 1/2 eller 1 fast mango, skalade och tärnade i 1/8-tums styck
- 2 msk olivolja
- 3/4 tesked fin havssalt
- 1 matsked plus 1 tesked nypressad limejuice
- 1/4 kopp jord cashewnötter
Förberedelse
- Blanda quinoa och 3 koppar vatten över hög värme i en middels gryta. Koka upp. Sänk värmen till låg och simma, täckt tills allt vatten är absorberat, 10 till 15 minuter. Töm och lägg åt sidan.
- I en stor skål, kombinera basilika, koriander, rödlök och mango med quinoa.
- Kombinera olivolja, salt, limejuice och malda cashewnötter i en liten skål och vispa ihop. Säsong att smaka med salt och peppar och häll över salladen.
Serverar 4.
Från "Mayims Veganbord: Mer än 100 godsmakande och hälsosamma recept från min familj till din" av Mayim Bialik med Dr. Jay Gordon. Reprinted courtesy of Da Capo Lifelong Books.
