De bästa hälsofördelarna med söta potatisar för människor med diabetes |

Medan inget är obegränsat i en sockersjuka, kan byte av vita potatisar för sötpotatis leda till några allvarliga hälsofördelar för människor som hanterar sitt blodsocker. Julia Murray / Getty Images

Vita potatis är förmodligen en av de mest populära matvarorna i USA. Från kokta och bakade potatisar till pommes frites och chips, är det lätt för dessa spuds att förvandlas till dietknippar, speciellt om du växte upp att äta och älska dem. Men oavsett hur aptitretande vita potatisar kan vara, när de konsumeras i överskott, kan dessa stärkelser sabotera stabila blodsockernivåer hos personer med typ 2-diabetes på grund av deras näringsprofil.

I stället för att ge upp dina potatisbegärningar, överväga att utforska vit potatis mer näringsrik motsvarighet: den söta potatisen. Dessa orange spuds kan hjälpa till att reglera glukos eller blodsocker, samtidigt som de erbjuder viktiga antioxidanter för att avvärja kroniska sjukdomar, bland andra fördelar.

De bästa orsakerna till sötpotatis är bra i en sockersjuka

Den söta potatisen ökar uppmärksamhet bland personer med diabetes, delvis tack vare sitt låga glykemiska index (GI) -betyg. "Livsmedel som är högre på det glykemiska indexet kan få blodsockret att öka snabbare", säger Leah Kaufman, RD, CDE, av Leah Kaufman Nutrition i New York City. Kaufman förklarar att eftersom söta potatisar rankas lägre än vita potatisar på GI, kan de hjälpa människor med diabetes bättre hantera sina blodsockernivåer.

Här är några andra orsaker till att söta potatisar kan vara särskilt värdefulla i diabetesdiabetes:

• Sötpotatis innehåller en karotenoid som kallas beta-karoten, vilket ger rotgrönsaken sin anmärkningsvärda ljus orange färg. Detta är också en källa till vitamin A. Kaufman konstaterar att A-vitamin kan bidra till att främja ögonhälsan.
• Spudderna är höga i vitamin C, vilket hjälper ditt immunsystem.
• De är en bra källa till järn, vilket hjälper röda blodkroppar gör syrgas och transporterar näringsämnen i hela kroppen.
• Dessa grönsaker ger en växtbaserad proteinkälla, som också kan hjälpa dig att hålla dig fylligare längre och främja viktminskning, vilket ökar din insulinkänslighet.
• De är En stor fiberkälla, som också kan uppmuntra känslor av fullhet.

Hur mycket sötpotatis kan någon med diabetes äta säkert?

Medan söta potatis kan vara ett bra kostval för personer med diabetes är det viktigt att komma ihåg att dessa apelsingrönsaker innehåller fortfarande kolhydrater. Portion kontroll är nyckeln till att balansera de positiva effekter som sötpotatis kan ha på en diabetesdiett. En typisk serveringsstorlek är ½ kopp, enligt U.S. Department of Agriculture. Kaufman rekommenderar hälften av en medelstor sötpotatis för de flesta med diabetes eftersom det motsvarar 15 gram kolhydrater. Men var noga med att kolla med din läkare eller dietist för att ta reda på den bästa delen för dig, eftersom rekommendationer varierar från person till person, enligt de senaste rekommendationerna från American Diabetes Association, publicerad i januari 2014 i Diabetes Care .

Är vissa typer av sötpotatis bättre än andra för diabetes?

Medan söta potatis är en otvetydigt bra källa till olika näringsämnen, skapas inte alla sorters potatis lika. Ta yams, till exempel, är högre i stärkelseinnehåll jämfört med traditionella sötpotatis. (I motsats till populär tro är dessa två grönsaker inte desamma!)

Lila sötpotatis skiljer sig också från apelsin sötpotatis. En studie som publicerades i juli 2011 i den kinesiska Journalen av Zhejiang University , som gjordes på råttor med diabetes, visade att lila spuds minskade nivåerna av lipider och blodsocker efter konsumtion. Författarna noterade en länk mellan dessa minskningar och flavonoiderna som naturligt finns i lila sötpotatis.

Några av fördelarna med sötpotatis kan också sträcka sig bortom sina rötter, men mycket av forskningen på denna del av veggien har också gjorts hos djur, vilket inte nödvändigtvis betyder att samma resultat skulle ses hos människor.

Exempelvis analyserades en råttstudie, som publicerades i juli 2014 i Mat och Funktion , hur japanska sötpotatisstammar och löv kan bidra till att kontrollera symtom på diabetes när de äter dem. Detta anses vara bidragit till av polyfenoler som hjälper till att hantera blodsocker. Som antioxidanter kan polyfenoler också minska den långsiktiga risken för kardiovaskulär sjukdom, vilket är särskilt viktigt för personer med diabetes på grund av deras ökade risk för tillståndet.

En studie publicerad i maj 2011 i Journal of Klinisk biokemi och näring noterade att polyfenoler är användbara vid oxidering av lågdensitetslipoproteiner, vilka är mer kända som LDL ("dåligt") kolesterol. Enligt studien verkade sötpotatisbladen innehålla ännu högre polyfenolnivåer. De bästa sätten att förbereda söta potatis för blodsockerkontroll

Sättet att förbereda sötpotatis kan i sista hand påverka veggens näringsfördelar, vilket är viktigt att överväga, oavsett om du har diabetes. Faktum är att en studie som publicerades i oktober 2011 i

Journal of Nutrition and Metabolism

visade att vissa matlagningsmetoder faktiskt ökar sötpotatis ranking på GI. Författarna skrev att bakning och rostning var överraskande de värsta matlagningsmetoderna när man övervägde GI-nivå. Frying var en nära sekund. Samtidigt hade kokta sötpotatis det lägsta GI-värdet. Detta kan hänföras till den naturliga mjukgörande effekten som kokande vatten har på stärkelsen, vilket gör det lättare att smälta. Vattenrester under processen kan också bidra till denna effekt. Sammantaget är kokande sötpotatis den bästa matlagningsmetoden för personer med diabetes. Du kanske också vill begränsa rostning och bakning dem helt och hållet, föreslår Journal of Nutrition and Metabolism . Kokta sötpotatis kan ta tid att vänja sig, speciellt om du är van vid kilarna är pommes frites i förklädnad. Kokta sötpotatis har en naturlig sötnos åt dem, och du kan förbättra dessa smaker med kanel. Om din gom är på spicier sidan, prova chilipulver, svartpeppar eller paprika. Kaufman rekommenderar också att huden hålls på grund av högfiberhalten.

"När den söta potatis orangefärg är kokad , antioxidanteffekten ökar ", förklarar Kaufman, som beskriver uppvärmningen för att öka absorptionen av beta-karoten i kroppen.

Andra överväganden innan du laddar upp på sötpotatis

Att byta till sötpotatis är en hälsosam tillvägagångssätt att äta din spuds. Men att lägga till denna spud till din kost är inte lämplig för alla med diabetes. På grund av deras högre fiberinnehåll kan sötpotatis orsaka milda matsmältningsbesvär när du först äter dem, ungefär samma som att öka fiber av något slag i din kost. Symptom inkluderar gas, buksmärtor och lös avföring. När du är osäker, kontakta din läkare eller dietistråd när du planerar att göra större förändringar i din kost.