5 Läckra semesterbehandlar för personer med ulcerös kolit |

En blåbärgalette av Against All Grain. Fotografi med Danielle Walker www.againstallgrain.com

Helgdagarna går snabbt, vilket betyder att många av oss kommer att äta mycket god mat - och låt oss inte glömma efterrätt. Även om det kan tyckas bra att hänga då och då kan någon som lever med ulcerös kolit (UC) inte ha samma lyx. Även om mat inte orsakar UC, kan vissa saker förvärra dina symtom.

"Alla reagerar på livsmedel annorlunda, så det är viktigt att veta vilka livsmedel som påverkar dig", säger Kelly Kennedy, RD, nutritionist för Everyday Health. I allmänhet finns det emellertid vissa livsmedel att stryka bort, till exempel:

• Fröer och nötter, som är svåra att smälta och kan irritera GI-kanalen, även om smidiga mutterbultar är okej.
• Rå eller torkade frukter med hud eftersom de är förpackade med fiber
• Mejeri, om du är laktosintolerant
• Krämer, ost, smör, palmolja och kokosnötolja och majonnäs, eftersom de kan öka gas, kramper och diarré
• Koffein och alkohol som kan irritera GI-kanalen
• Choklad, eftersom den innehåller koffein och socker, vilket kan öka kramper och avföring

Eftersom många semesterbehandlar tenderar att vara ganska höga i fett rekommenderar Kennedy ett lättare alternativ att hjälpa till att undvika eller begränsa symtomen. Men om du verkligen inte kan undvika, säger hon, "att ha en till två bett skulle vara bättre än att gå in." "

Mat Ingredienser som ska undvikas om du har Ulcerös kolit

För personer som upplever en UC flare upp, undvik mat som kan förvärra symtomen. En uppblåsthet kan orsaka frekventa tarmrörelser, diarré, blodig avföring och magbesvär, liksom utmattning, aptitlöshet och viktminskning. "

" Begränsande socker är särskilt viktigt under en tid av aktiv diarré, som socker kan göra detta värre, säger Kennedy. "Jag rekommenderar att man undviker tillsatt socker till varje pris, och byter till osötad äppelmos i stället."

Om du funderar på att använda konstgjorda sötningsmedel, kan det inte vara så bra.

"Artificiella sötningsmedel är kontroversiella, med vissa människor som känner att de möjligen kan vara en utlösande mat för dem med IBD ", förklarar Kennedy. "Det skulle vara ett personligt val att inkludera dem i en kolit-vänlig kost."

Även om bevisen är tunn, har en del undersökningar, inklusive en artikel publicerad i april 2012 i världskatalogen om gastroenterologi pekar på användning av sackarin och sukralos som skyldiga att undertrycka de goda bakterierna i tarmen, vilket orsakar en störning i tarmarna som kan leda till IBD. Det finns ingen idealfrekvens för att hänga sig, men måttlighet är nyckeln. När du inte hanterar en flare, säger Kennedy att du kanske kan hämta lite, men huvudmålet är att försöka begränsa chanserna att utlösa UC-symtom.

"Om det bara inte kommer att bli Thanksgiving utan en bit av mormors äppelpaj, då har du bara en liten bit och hoppa över isen, säger hon.

Och om du behöver tillfredsställa det begäret för godis, prova ett av dessa UC-vänliga dessertrecept:

Avocado Sorbet

Ingredienser:

80 g avokado, skuren i bitar (1 medium avokado eller 2/3 till 3/4 kopp)

• ½ kopp (120 ml) agave sirap (ersätt med honung om agave irriterar din mage)
• ½ kopp (120 ml) lätt kokosmjölk
• ¼ kopp (60 ml) fräsch limejuice (från 2 till 3 lim)
• 2 tsk finfräsad limezest, företrädesvis organisk (från 2 till 4 kalkar)
• För fullständiga receptuppgifter, besök LeitesCulinaria.com.

Nötterfria Chokladkakormuffiner

Ingredienser:

1 msk olivolja för smörjning

• ¾ kopp Courgette, strimlad
• 4 stora ägg
• ½ kopp lönnsirap
• ½ kopp osötad äppelmos
• 1/3 kopp kokosmjöl
• ¼ kopp kakaopulver
• 3 msk pilpulver
• 1 ½ tsk natron
• 3/4 tsk kanel
• ½ msk smaksprutmjölk
• ¼ tsk havssalt
• ½ kopp mjölkfri chokladflis
• För fullständig receptinformation, besök Against All Grain.

Nut-free chocola courgette muffins av Against All Grain and Avocado Sorbet av Leites Culinaria. Fotografier Courtesy av Danielle Walker www.againstallgrain.com och Big Vegan Cookbook, av Robin Asbell, Chronicle Books.

Blueberry Galette

Ingredienser:

Pastry

2¼ koppar cashewnjöl *

• ¼ kopp plus 3 msk pilpulver
• 1 msk kokosmjöl
• ¼ tsk havssalt
• ¼ kopp ren hönnsirap
• 5 msk kall gräsmatad osaltat smör
• Fyllning

2 koppar blåbär

• 1 msk lönnsirap
• 1 msk kokosnöt socker
• 2 tsk arrowrootpulver
• 1½ tsk färsk citronsaft
• kant av 1 citron
• Äggvask

1 stor äggula

• 1 msk ful l-fett kokosmjölk
• * Kan ersättas med finmalt och blancherat mandelmjöl.

För fullständig receptinformation, besök Against All Grain.

Ingredienser:

4 stora ägg, rumstemperatur

½ kopp mandelsmör eller solrosfrösmör (osötad)

• ¼ kopp ren lönnsirap
• 1 msk melass
• 1/3 kopp mandelmjölk eller kokosmjölk
• 2 msk smält smör eller olivolja
• 3 msk kokosmjöl
• 1 msk pilpulver
• ¾ msk natron
• 1 msk potatis
• ½ msk matklyftor
• ½ msk mategryn
• ¼ tsk hav salt
• För fullständig receptinformation, besök Against All Grain.
• Laktosfri Smoothie

Ingredienser:

¾ kopp laktosfri mjölk

¾ kopp persikor, burk i egen juice för att minska tillsatt socker

• 2 msk smidig jordnötssmör
• Is för att uppnå önskad konsistens
• För fullständiga detaljer, besök Kennedy's recept.