Måndag 8 april 2013 - Rött kött är känt för att öka risken för hjärtsjukdom, men enligt en ny studie, det är inte bara fett och kolesterol som är problemet. Forskare fann att en förening i rött kött som också är ett vanligt tillägg i energidrycker kan öka risken för ateroskleros -förhårdningen och täppningen av artärerna, enligt studien, och tarmbakterier kan vara att skylla på.
Forskare från Cleveland Clinic fann att när gut bakterier metaboliserar föreningskarnitin, blir de trimetylamin-N-oxid (TMAO), som har kopplats till ateroskleros och hjärtsjukdomar. Dessutom stimulerar en diet hög i karnitin tillväxten av mer av den typen av tarmbakterier, vilket skapar en slinga som kan öka risken, säger forskare. "De bakterier som lever i våra mag-tarmkanaler dikteras av våra långvariga tidsbegränsade dietmönster ", Stanley Hazen, MD, Ph.D., studieförfattare och sektionschef för förebyggande kardiologi och rehabilitering i Miller Family Heart and Vascular Institute på Cleveland Clinic, sade i ett uttalande. "En diet hög i karnitin skiftar faktiskt vår tarmmikrokomposition till de som karnitin, vilket gör köttätare ännu mer mottagliga för att bilda TMAO och dess artärstoppande effekter."
Denna process kan förklara varför en vegetarisk diet verkar ha hjärtat hälsofördelar, tillade han.
"Veganer och vegetarianer har en signifikant minskad kapacitet att syntetisera TMAO från karnitin, vilket kan förklara de kardiovaskulära hälsofördelarna med dessa dieter," sa han.
Forskarna tittade på nivåerna av karnitin och TMAO hos 2.595 patienter som var omnivörer, veganer och vegetarianer, och fann att höga nivåer av både karnitin och TMAO var prediktorer för hjärtsjukdomar och stroke. Att ha höga nivåer av endast karnitin var emellertid inte en prediktor, vilket indikerar att tarmbakterierna som metaboliserar föreningen och omvandlar den till TMAO kan vara att skylla. "
" Denna process är annorlunda i alla beroende på tarmmikrometabolism av individen "sa Hazen i ett uttalande. "Carnitine metabolism föreslår ett nytt sätt att hjälpa till att förklara varför en diet rik på rött kött främjar ateroskleros."
TMAO fungerar som en irriterande, säger Steven Zodkoy, DC, en näringsspecialist hos American Nutritionist, som orsakar blod kärl att bli inflammerad och kan leda till hjärtsjukdom. "Om blodkärlen sväller på grund av irritation, som TMAO, och du kombinerar det med högt kolesterol, är det här hjärtatsjukan kommer in, säger han.
För att testa hur tarmbakterier påverkat hjärtsjukdomsrisken, matade forskare karnitin till möss och fann att det fördubblade risken för att utveckla ateroskleros. Men efter att mössen fick antibiotika avsedda att rensa ut tarmbakterierna ökade en diet hög i karnitin inte risken.
I slutändan sa forskarna att resultaten visar att rött köttkonsumtion bör begränsas och att människor tar carnitin-tillskott för att öka eller dricka energidrycker som innehåller det bör sluta. "Karnitin är inte ett väsentligt näringsämne, vår kropp producerar naturligt allt vi behöver", säger Hazen i uttalandet. "Vi måste undersöka säkerheten för kroniskt konsumera karnitintillskott som vi har visat att det under vissa förutsättningar kan främja tillväxten av bakterier som producerar TMAO och potentiellt täppa artärer." Zodkoy sa att det är viktigt för människor att minska deras konsumtion av rött kött för att avvärja hjärtsjukdomar.
"Jag är en stor fan av att minska rött kött", sa han. "Den rätta delen är 4 uns, men de flesta när de går ut får en stor 16-oz biff. Rött kött är en viktig del av kosten, men vi överdriver det."
