Den svåraste delen av det här enkla receptet skivar potatisen. Byt ut några av de söta spudderna för morötter, och få en extra boost av beta-karoten och karotenoider. Servera pommes frites med baby tomatketchup för extra näringsämnen - och för att undvika natrium i butiker.
Serveringsstorlek
Gör 6 portioner
Koktid
Förberedelse: 25 minuter
Bake: 25 minuter
Kyld: 10 minuter
Ingredienser
- Olivolja
- 1 pund sötpotatis och / eller morötter
- 2 tsk. olivolja
- 1/2 kopp vit helmjöl eller allmjölksmjöl
- 1/4 tsk. salt
- 2 ägg, lätt slagen
- 2 msk. vatten
- 1 kopp torra brödsmulor
- 1/2 kopp riven parmesanost
- 1 msk. olivolja
- 1 servering av babytomatketchup eller din favoritketchup
Förberedelse
1. Förvärm ugnen till 400 ° F. Lätt borsta en 15x10x1-tums bakpanna med olivolja. Skala grönsaker och skär i tunna kilar som är 3 till 4 tum långa. Kasta grönsaker med 2 tsk olja. Placera grönsakerna på den färdiga pan och steka dem i 10 minuter. Ta bort från ugnen. Överför grönsaker till en bricka för att kyla tills de kan hanteras (ca 10 minuter).
2. Medan grönsaker kyls, blandas i mjöl och salt i en grundskål. I en annan grund skål, kombinera ägg och vatten. I en tredje grund skål, rör ihop brödsmulorna och parmesanosten.
3. Belägg samma bakpanna med 1 matskedolja. När grönsakerna är svalt nog att hantera, dopp dem några i taget i mjölblandningen, sedan äggblandningen, sedan brödsmulorna, belägg dem jämnt. Ordna belagda grönsaker i ett enda lager i den färdiga panelen.
4. Stek i 15 minuter eller tills grönsakerna är bruna och krispiga på ytan. Servera varmt med Baby Tomat Ketchup (recept nedan).
Baby Tomat Ketchup
Förvärm ugnen till 400 ° F. Placera 3 koppar druvtomater, 1/4 kopp finhackad lök, 1 msk. cider vinäger, 2 tsk. packat brunt socker och 1 tsk. riven ny ingefära i en 15x10x1-tums bakpanna och kasta ihop. Stekt, avtäckt, i 30 till 40 minuter eller tills alla tomatskinn har brutit och det mesta av vätskan har avdunstats, omröring var 10: e minut. Placera i en matberedare. Täck och bearbeta tills det är smidigt. Gör 1 1/4 koppar ketchup.
Recept med tillstånd av Vita huset Köket
