Protein - Källor, livsmedelsallergier |

Varje enskild vävnad och en del av människokroppen innehåller protein

protein -. tillsammans med aminosyror, som utgör proteiner - anses vara de byggstenar i livet

Varje cell i kroppen, från dina muskler och ben till din hud och hår, innehåller proteiner. .

Proteiner består av aminosyror fästa vid varandra i långa kedjor.

Upp till 20 olika typer av aminosyror kan kombineras för att göra ett protein, och sekvensen av aminosyrorna bestämmer varje proteins struktur och funktion i din kropp.

Proteiner gör många viktiga saker i din kropp, inklusive:

• Ge en energikälla
• Hjälp reparera celler och skapa nya
• Reglera kroppens vävnader och organ
• Främja korrekt tillväxt och utveckling hos barn, tonåringar och gravida

Hur får vi protein?

Du får p rotein från maten du äter. När du äter protein som innehåller livsmedel är det protein bryts ned av kroppen till aminosyror.

Animaliska källor såsom kött, fågel, fisk och ägg är särskilt rika på protein.

Non-animaliska produkter kan också tillhandahålla tillräckliga mängder protein. Växtekällor som kan ge betydande mängder protein inkluderar sojaprodukter, bönor, nötter och vissa korn (som vetex och quinoa). För de flesta människor kommer det att finnas tillräckligt med protein för att de ska ha en balanserad kost utan att behöva proteintillskott.

The Institute of Medicine rekommenderar att vuxna får minst 8 gram protein per dag för varje 20 pounds kroppsvikt, och säger att få 10 till 35 procent av kalorierna från protein är ett hälsosamt utbud för de flesta.

De flesta vuxna behöver två till tre portioner proteinrika livsmedel varje dag.

Denna rekommendation kan dock variera beroende på ålder och hälsa och kan vara särskilt olika för barn och tonåringar.

Följande är Exempel på serveringsstorleken av proteinrika livsmedel:

2 till 3 uns kokt magert kött, fjäderfä eller fisk

• 1/2 kopp kokta torkade bönor
• 1 ägg
• 2 matskedar jordnöts smör
• 1 ounce ost
• Bra proteinkällor är:

Turkiet

• Kycklingvita träskinn
• Bison
• Lean fläsk
• Fisk eller skaldjur
• Bönor (innehåller pinto, svart, njur, linser, splitterter och garbanzo eller kikärter)
• Nötter och frön (inbegriper mandel, hasselnötter, blandade nötter, jordnötssmör, jordnötter, pekannötter, solrosfröer och valnötter)
• Sojaproteinprodukter, såsom tofu och tempeh
• Mjölkprodukter med låg fetthalt
• Det är viktigt att överväga fetthalt i proteinrika livsmedel när man bestämmer vad man ska äta. Helst bör du sikta på mat som är höga i protein och lågt i mättat fett.
• I själva verket visar allt mer forskning att matvanor som fisk, kyckling, bönor och nötter i stället för rött kött kan sänka din risk för för tidig död och vissa hälsotillstånd, inklusive kardiovaskulär sjukdom, diabetes och cancer.

Kan för mycket protein vara ohälsosamt?

När din kropp har för mycket protein kan följande inträffa:

Gastrointestinala komplikationer, som uppblåsthet

Leverkomplikationer

• Buksmärta
• Diarré
• Ökad risk för gikt (uppbyggnad av urinsyra i kroppen som leder till ledbeteende)
• Osmält blodtrycksfall
• Förändringar i ätmönster
• Ökad arbetsbelastning på njurar
• Mängden protein som du får genom en välbalanserad kost är vanligtvis säker.
• Fortfarande tala med din läkare om du planerar att följa en diet som är mycket hög i protein eller ett som innehåller protein eller aminosyratillskott.

Protein och mat alla ergies

När människor har matallergier, betyder det att deras immunförsvar överreagerar till minst en typ av protein i maten. Följande proteinhaltiga livsmedel är ansvariga för de flesta allergiska reaktionerna på kosten:

Kummelkött

Ägg

• Fisk
• Skaldjur
• Trädötter
• Jordnötter
• Soja
• Vete
• Kontakta din läkare om du tror att du kan få allergi mot mat.