Smygande grönsaker handlar om att laga mat med dem kreativt. Visst, röda paprikor och morötter tillför näringsämnen till dessa hamburgare … men också smak, fukt och färg!
Ingredienser
- 1 kopp morot, skivad
- 1/2 kopp hackad röd paprika
- 1 medium- vitlökskalv
- 2 burkar, sköljda och dränerade
- 1/2 kopp näringsjäst
- 1 matsked tomatpasta eller ketchup
- 1 matsked tahini (tillval)
- 1 tesked färsk rosmarinblad eller 1/4 kopp färsk basilikablad
- 1 tsk havsalt
- 1/2 tesked Dijon senap
- Färgad svartpeppar efter smak (tillval)
- 1 tsk rödvinäger
- 1 kopprullad havre
Förberedelse
Bearbeta morötter, paprika och vitlök i en matberedare tills de är smuliga och brutna ner. Lägg sedan till kikärterna, näringsjäst, tomatpasta, tahini, rosmarin eller basilika, havsalt, Dijon senap, svartpeppar och ättika och bearbeta genom. Stanna processorn ett par gånger och skrapa ner sidorna, och fortsätt att bearbeta tills den är jämn. Lägg sedan till de rullade havren och puls genom.
Ta bort skålen från processorn och sätt i kylskåpet för att kyla blandningen i ca 1/2 timme; det gör verkligen hamburgarna lättare att forma. Efter kylning, ta ut skopor av blandningen och bilda hamburgare i dina händer. Jag skryter generöst med en glassskopa, ungefär 1 / 3-1 / 2 kopp för vardera.
För att laga matlagningarna läggs på en nonstick-stekpanna som har torkats med oljeproblem över medium eller medelhög värme . Låt koka på ena sidan i 7-8 minuter, eller tills det är guldbrunt. Vänd sedan och låt koka i ytterligare 5-7 minuter på den andra sidan.
Alternativt kan dessa patties placeras på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper och bakas vid 400 ° F i ca 20 minuter, vänd halvvägs; Jag föredrar dock sår och konsistens som pan-cooking erbjuder. Servera på bollar med de fixeringar du väljer!
Gör 7-8 patties.
Reprinted from Plant-Powered Families. Copyright © 2015 av Dreena Burton. Publicerad av BenBella Books.
